Занятие № «Строение и свойства углеводов ди- и полисахаридов»



Дата21.06.2018
өлшемі35.27 Kb.
#76229
түріЗанятие
Модуль 4. Биологически активные высокомолекулярные вещества (строение, свойства, участие в функционирование живых систем).

Занятие № 8. «Строение и свойства углеводов ди- и полисахаридов».

Цель: Сформировать знания стереохимического строения, таутомерных форм и важнейших свойств моносахаридов как основу для понимания их метаболических превращений в организме, а также для изучения структурной организации ди- и полисахаридов.
Сделайте запись в рабочей тетради по плану:

• Дата


• Номер занятия

• Тема занятия

• Основные вопросы темы – это учебные вопросы занятия

• Краткое описание порядка выполнения лабораторных работ


Учебные вопросы занятия:

1. Олигосахариды. Дисахариды: сахароза, лактоза, мальтоза, целлобиоза.

2. Гидролиз дисахаридов, условия его протекания в организме человека и вне организма.

3. Полисахариды. Особенности химического состава, молекулярного строения и биологической роли гомополисахаридов (амилозы, амилопектина, гликогена, клетчатки).

4. Особенности химического состава, молекулярного строения и биологической роли гетерополисахаридов (гиалуроновой кислоты, хондроитинсерной кислоты, гепарина).

Ваши действия по подготовке к данному занятию и отработке программы занятия:

При отработке 1 вопроса обратите внимание на:


  • олигосахариды. Дисахариды восстанавливающие (мальтоза, лактоза), невосстанавливающие (сахароза), химическая структура, биологическая роль. Мономеры дисахаридов. Тип связи – О–гликозидная.

  • цикло-оксо-таутомерия; восстановительные свойства дисахаридов.

При отработке 2 вопроса обратите внимание на:

  • гидролиз дисахаридов мальтозы, лактозы, сахарозы, кислотный и ферментный под действием ферментов мальтазы, лактазы, сахаразы. Инверсия сахарозы.

При отработке 3 вопроса обратите внимание на:

  • полисахариды. Гомополисахариды: крахмал (фракции: амилоза и амилопектин), гликоген, декстрины. Целлюлоза (клетчатка).

  • пектины (полигалактуроновая кислота)

  • первичная структура полисахаридов, их мономеры, связь между мономерами: (1→4)-О-гликозидная, (1→6)-О-гликозидная.

При отработке 4 вопроса обратите внимание на:

  • гетерополисахариды: гиалуроновая кислота, хондроитинсульфаты. Первичная структура.

  • представление о строении гепарина.

  • понятие о смешанных биополимерах (пептидогликаны, протеогликаны, гликопротеины, гликолипиды).

Лабораторные работы.

Лабораторная работа №1

Отсутствие восстанавливающей способности у сахарозы

В пробирку поместите 1 каплю 1% раствора сахарозы и 6 капель 10% раствора гидроксида натрия NaOH. Добавьте для разбавления 5-6 капель воды (высота слоя жидкости 18-20 мм). Прибавьте 1 каплю 2% сульфата меди (II) CuSO4. Образуется прозрачный синий раствор комплексной соли меди (II) с сахарозой. Осторожно нагрейте пробирку над пламенем горелки так, чтобы нагревалась только верхняя часть раствора, а нижняя оставалась без нагревания (для контроля). Нагревайте только до кипения, но не кипятите. Изменения окраски раствора не происходит. Вспомните, что с D-глюкозой в аналогичных условиях происходило изменение верхней части раствора в желто-красную.



Лабораторная работа №2

Восстанавливающая способность лактозы

В пробирку поместите 1 каплю 1% раствора лактозы и 4 капли 10% раствора гидроксида натрия NaOH. Добавьте 1 каплю 2% сульфата меди CuSO4. Образующийся голубой осадок гидроксида меди (II) при встряхивании пробирки растворяется, образуя синий раствор комплексной соли меди (II) с лактозой. Добавьте для разбавления несколько капель воды до высоты слоя жидкости 18-20 мм. Осторожно нагрейте пробирку над пламенем горелки так, чтобы нагревалась только верхняя часть раствора, а нижняя оставалась для контроля (без нагревания). Нагревайте до кипения. При нагревании цвет верхней части раствора изменяется в желто-красный. Вспомните, что с D-глюкозой наблюдается аналогичный результат (проба Троммера положительная), тогда как в опыте с сахарозой в тех же условиях окраска верхней части раствора не изменяется.



Лабораторная работа №3

Качественная реакция на крахмал

В пробирку поместите 5 капель 0,5% крахмального клейстера и 1 каплю сильно разбавленного раствора йода. Раствор окрашивается в синий цвет. Нагрейте раствор, он обесцвечивается, а при охлаждении под струей проточной воды окраска восстанавливается.


Рекомендуемая литература:

а) основная литература

1. Волков Н.И., Мелихов М.А. Химия. – М,: Академия, 2008.

2. Общая химия. Учебник для медицинских вузов (В.А. Попков, С.А. Пузаков), 976 с. – М.: ГЭОТАР Медиа, 2009. (25)

3. Братцева И.А. Биоорганическая химия: учебное пособие – Ставрополь: СтГМА, 2008, 196 с.



б) дополнительная литература

1. Биоорганическая химия. Учебник (Тюкавкина Н.А., Бауков Ю.И.), 7 изд., М.: Дрофа, 2008, 543 с.



2. Слесарев В.И. Химия: Основы химии живого: Учебник для вузов. – СПб: Химиздат, 2000. – 768 с.(367)

3. Лабораторный практикум по общей химии: учебное пособие: Гончаров В.И. и др. – Ставрополь, 2003 г (74)
Каталог: userfiles -> depts -> general bioorganic chemistry
general bioorganic chemistry -> «витамины»
general bioorganic chemistry -> «витамины»
general bioorganic chemistry -> • Основные вопросы темы это учебные вопросы занятия
general bioorganic chemistry -> Элементы химической термодинамики
general bioorganic chemistry -> «Буферные системы крови. Кислотно основное состояние организма»
general bioorganic chemistry -> Тема занятия № Химия биогенных элементов. Элементы iа и iiа групп
general bioorganic chemistry -> Задача №1: Ребёнок получает полноценное питание, здоров, в каком состоянии азотистого баланса находится его организм?
general bioorganic chemistry -> Методическая разработка к практическому занятию для студентов 2-го курса По направлению подготовки-240700. 62-Биотехнология
general bioorganic chemistry -> Итоговое тестирование по дисциплине «Общая и неорганическая химия» для студентов 190 группы
general bioorganic chemistry -> Тема: Гормоны


Достарыңызбен бөлісу:




©stom.tilimen.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет