Витамины. Наиболее важные причины гипо- и авитаминоза



Дата27.08.2018
өлшемі445 b.
#84247


ВИТАМИНЫ

  • .


Наиболее важные причины гипо- и авитаминоза

  • Недостаточное поступление витаминов с пищей, связанное с их низким содержанием в рационе, снижением общего количества.

  • Угнетение кишечной микрофлоры, продуцирующей некоторые витамины.

  • Нарушение ассимиляции витаминов.

  • Повышенная потребность в витаминах, связанная с особенностями физиологического состояния организма или интенсивной физической нагрузкой, особыми климатическими условиями.

  • Врожденные генетически обусловленные нарушения обмена и функций витаминов.



Витаминоподобные соединения



Водорастворимые витамины



Жирорастворимые витамины



Нормы рекомендуемой физиологической потребности в витаминах в сутки для взрослого населения



Источники витамина С

  • свежий шиповник 300-20000 мг%,

  • черная смородина 200-500 мг%,

  • капуста 50-70 мг%,

  • молодой картофель 20-30 мг%



Источники витамина В1

  • пшеничный и ржаной хлеб, хлеб из муки грубого помола,

  • некоторые крупы (в овсяной - 0,5 мг%, в ядрице - 0,4 мг%),

  • бобовые (в горохе - 0,8 мг%, фасоли 0,5 мг%),

  • свинина - 0,5-0,6 мг%,

  • шрот соевый - 2,2 мг%



Источники витамина В2 (мг%)

  • молоко - 0,15,

  • творог - 0,3,

  • сыр - 0,4;

  • яйца - 0,4;

  • хлеб - 0,1;

  • ядрица - 0,2;

  • мясо - 0,1-0,2;

  • печень - 2,2;

  • бобовые - 0,15;

  • овощи и фрукты - 0,01-0,06



Источники пантотеновой кислоты - витамина В3 (мг%)

  • печень и почки - 2,5-9;

  • гречиха - 2,6;

  • рис - 1,7-2,1;

  • овес - 2,5;

  • яйца - 1,4-2,7



Источники витамина РР (мг%)

  • мясные продукты (особенно печень и почки)

  • говядина - 4,7;

  • свинина - 2,6;

  • баранина - 3,8;

  • суб­продукты - 3,0-12,0;

  • рыба - 0,7-4,0



Источники витамина В6 - пиридоксина (мг%)

  • мясные продукты - 0,3-0,4;

  • рыба - 0,1-0,2;

  • соя и фасоль - 0,9;

  • крупы (ядрица) - 0,4;

  • пшено - 0,52;

  • картофель - 0,30



Источники фолиевой кислоты (мг%)

  • зелень и овощи:

  • петрушка - 110,

  • салат - 48,

  • фасоль - 3,

  • шпинат - 80,

  • печень - 240,

  • почки - 56,

  • хлеб - 16-27,

  • творог - 35-40,

  • молоко - 5



Источники витамина В12 (мг%)

  • печень - 50-100,

  • дрожжи - 50-60,

  • почки - 20-30;

  • рыба - 10,

  • говядина – 2-6,

  • сыр – 1-2,

  • молоко - 0,4.



Источники биотина – витамина Н (мг%)

  • печень и почки - 80-140,

  • яйца - 28,

  • молоко, мясо - до 3,

  • пшеничный хлеб - 4,8,

  • овсяная крупа - 20,

  • соя - 60,

  • горох - 20.



Источники витамина А и в-каротина (мкг%)

  • печень морских животных и рыб

  • рыбий жир - 15,

  • печень трески - 4,

  • сливочное масло - 0,5,

  • молоко - 0,025,

  • морковь - 9,0,

  • красный перец - 2,

  • помидоры - 1.



Источники витамина Д (мкг%)

  • рыбий жир — 125;

  • печень трески — 100;

  • говяжья печень — 2,5;

  • яйца — 2,2;

  • молоко — 0,05;

  • сливочное масло — 1,3-1,5.



Источники токоферолов - витамина Е (мг%)

  • соевое масло - 115,

  • хлопковое масло - 99,

  • подсолнечное масло – 42,

  • хлеб - 2-4,

  • крупы – 2-15.



Группы продуктов питания для обогащения витаминами

  • мука и хлебобулочные изделия - витамины группы В;

  • продукты детского питания - все витамины;

  • напитки, в том числе сухие концентраты, - все витамины, кроме A, D;

  • молочные продукты - витамины A, D, Е, С;

  • маргарин, майонез - витамины A, D, Е;

  • фруктовые соки - все витамины,

  • кроме A, D.



Каталог: company -> personal -> user -> 7306 -> files -> lib -> Пищевая%20химия%20-%20ТБПиВ -> Презентации
user -> Исследование органов ротовой полости у животных. Общие принципы фармакотерапии стоматологических болезней
user -> Лекция №2. «Исследование органов ротовой полости у животных. Общие принципы фармакотерапии стоматологических болезней»
user -> Экзаменационные вопросы по предмету «Патологическая анатомия и судебная ветеринарная экспертиза»
user -> 1. Свободные от бруцеллеза
Презентации -> Лекция Расчет аминокислотного скора Аминокислотный скор = мг а к. в 1 г белка · 100
lib -> Агрохимическая характеристика основных типов почв


Достарыңызбен бөлісу:




©stom.tilimen.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет