Урок по теме «Строение и функции белков»



Дата24.07.2018
өлшемі72.17 Kb.
түріУрок
Урок по теме «Строение и функции белков», 10 класс.
Цель урока: создать условия для изучения строения, свойств и функции белков.
Задачи урока:

продолжить расширение и углубление знаний учащихся о важнейших органических веществах клетки на основе изучения строения и функции белков;

 сформировать понятия «белки или протеины», «аминокислоты», «денатурация»;

 показать важнейшую роль белков в органическом мире;

 развивать у учащихся умения и навыки индивидуальной и групповой работы,

формировать интеллектуальные умения – анализировать, сравнивать, делать выводы;

 создать условия для развития познавательного интереса к предмету;

 воспитывать коммуникативные качества, умение высказывать собственное мнение, сотрудничать в паре.


Тип урока: комбинированный урок изучения и закрепления нового материала, с использованием информационно-коммуникативной, тестовой и проектной технологии, технологии проблемного обучения.
Методы обучения: проблемный, частично-поисковый.
Форма работы: самостоятельная индивидуальная и работа в группах.
Оборудование: мультимедийный проектор, компьютер, мультимедийная презентация по теме урока, учебный материал с познавательными задачами, учебник.
Планируемые результаты обучения

Учащиеся должны уметь оперировать:

 понятиями «белки или протеины», «аминокислоты», «денатурация»;

 уметь характеризовать строение, структуру, свойства белков;

 уяснить важнейшую роль белков в органическом мире.
Ход урока.
1. Организационный момент. (1мин)

Взаимное приветствие учителя и учащихся.

Определение отсутствующих.

Проверка подготовленности учащихся к уроку (рабочее место, рабочая поза, внешний вид).

Организация внимания.

- Ребята! Я рад вас видеть сегодня на уроке в хорошем настроении. У нас сегодня на уроке присутствуют гости. Думаю, сегодня урок для вас будет интересен и продуктивен. Желаю вам успешной работы.


2. Подготовка к восприятию новых знаний.

Актуализация знаний (5мин)

Вопросы к классу:

Как Вы понимаете слова Ф. Энгельса: “Повсюду, где мы встречаем жизнь, она связана с каким-либо белковым телом, и повсюду, где мы встречаем какое-либо белковое тело, не находящееся в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явление жизни”?

( дети отвечают)

Сегодня мы продолжим изучение органических веществ. Думаю, что вы уже догадались, о чем сегодня пойдет речь на уроке.

Попробуйте сформулировать тему урока( учащиеся формулируют, уточняют и записывают тему в тетради)

Слайд 1

Что бы Вы хотели узнать о белках? Какие задачи мы ставим перед собой? ( Дети высказывают свое мнение) Слайд 2


3. Изучение нового учебного материала(10 мин)
Учитель: Но прежде, чем мы начнем изучение нового материала я предлагаю послушать о истории открытия белков. ( Презентация Алена Влах) Слайд с 3-10

Учитель: Работать мы будем группами. Каждая группа получает задание по разделам.


Группа 1. Текст 1. «Состав белков».  (см. учебник, рис. 12, 13, с. 41).

Белки представляют собой высокомолекулярные органические соединения. Кроме С, Н, О, N в состав белков могут входить Р, S, Fe. Белки построены из мономеров, которыми являются аминокислоты. В природе известно свыше 170 различных аминокислот. Но лишь 20 аминокислот способно создать белковую молекулу. которому в процессе построения белка образуется аминокислотная цепь за счет образования между аминокислотными остатками пептидной связи. Пептидная связь образуется в процессе реакции полимеризации между функциональными группами соседних аминокислот: карбоксильной группой (- СООН) одной аминокислоты и аминогруппой (-NH2) другой. Образующийся «отрезок» называется пептидом. Вся же аминокислотная цепь, состоящая из множества таких пептидов, именуется полипептидом.

Среди белков различают протеины - «чистые» белки, и протеиды, в которые кроме белковой части входит небелковая часть (например, так построена каждая из 4 молекул гемоглобина). Кроме того, белки делятся на простые (входят только аминокислоты) и сложные (аминокислоты + другое органическое вещество: липид, нуклеиновая кислота и пр.).

Вопросы  к тексту:



  1. Какие химические элементы образуют белковую молекулу?

  2. Что является мономером молекулы белка?

  3. Какое строение имеет аминокислота?

  4. Что такое пептидная связь?

  5. Какие аминокислоты называются незаменимыми?

  6. Чем протеины отличаются от протеидов?


Группа 2. Текст 2. « Структура белка».  (см. учебник, рис. 14, с. 43).

Первичная структура белка определяется генотипом. Вторичная структура белка образуется для того, чтобы придать аминокислотной цепи более компактную форму. Это промежуточная структура, наиболее часто принимающая спиралевидную форму. Её поддерживают водородные связи, образующиеся между функциональными группами разных витков спирали. Третичная структура - это конечная структура у большинства белков, образующаяся с целью придания молекуле белка максимально компактной формы в виде клубка (глобулы). В образовании данной структуры участвуют самые слабые взаимодействия: дисульфидные, ионные, водородные и пр. Полярные радикалы, выступающие наружу глобулы, обеспечивают специфическую биологическую активность белка.

В случае образования связи между несколькими простыми белками образуется четвертичная структура белка (например, так построен гемоглобин).

Вопросы  к тексту:

1.Что собой представляет первичная структура белка?

2.Какова пространственная конфигурация вторичной структуры

3. Благодаря чему молекула белка удерживает данную структуру?

4. Какова пространственная конфигурация третичной структуры белка?

5. Как образуется четвертичная структура белка?
Группа 3. Текст 3. « Функции белка».  (см. учебник, с. 43 -46).

Белки выполняют ряд функций: Строительную ,Ферментативную, транспортную, защитную, регуляторную, энергетическую.

Задание к тексту: приведите примеры указанных функций.
( Дети работают с текстом параграфа)

Физкультминутка

1. Исходное положение – сидя на стуле. 1–2. Плавно наклонить голову назад, наклонить голову вперед, не поднимая плеч. Повторить 4–6 раз. Темп медленный. 


2. Исходное положение – сидя, руки на поясе. 1. Поворот головы вправо. 2. Исходное положение. 3. Поворот головы влево. 4. Исходное положение. Повторить 6–8 раз. Темп медленный. 
3. Исходное положение – стоя или сидя, руки на поясе. 1–2. Взмахом левую руку занести через правое плечо, голову повернуть влево. 
4. Исходное положение. 4–5. То же повторить правой рукой, поворачивая голову вправо. 6. Исходное положение. Повторить 4–6 раз. Темп медленный.

4. Презентация своего вопроса по теме строение и функция белка. (10мин)

( Учащиеся по слайдам представляют классу свой раздел из темы)



Группа 1 слайды № 11,12

Группа 2 слайды № 13-17

Группа 3 слайды № 18-20

5. Рассказ учитель. (3 мин)

Денатурация и ренатурация белка. Слайд 21

Вопрос к детям: что вызывает денатурацию белка? На этот вопрос нам поможет ответить лабораторный опыт. Хочу напомнить вам правила безопасности при работе с кислотами и спиртовкой.
6. Лабораторный опыт ( 5мин)

Памятка к лабораторной работе.
1. Влияние температуры на белок.

Возьмите пробирку с белком и нагрейте на пламени спиртовки.

  Что наблюдаете?

2. Влияние кислот на белок.

Возьмите пробирку с белком и аккуратно прилейте несколько капель азотной кислоты.

Что наблюдаете?

3. Влияние этилового спирта на белок.

Возьмите пробирку с белком и прилейте к нему этиловый спирт.

Что наблюдаете?

Сформулируйте общий вывод о причинах денатурации белка.


  6. Первичное закрепление учебного материала (работа с тестом) ( 5 мин)

7. Релаксация (3 мин)

-Подведем итоги сегодняшнего урока.

-Полностью ли мы реализовали план урока?

-Соответствовала ли наша работа целям урока?

-Какие вопросы вызвали затруднения?

-Какие задания выполняли с удовольствием?

-Довольны ли вы собой сегодня на уроке?

Выставление оценок



8. Домашнее задание ( 1мин)

Параграф 11. выписать в тетрадь функции белка дополнительно задание на с. 46



Тест.

1. Какие органические вещества в клетке на первом месте по массе?

         А) углеводы;   б) белки;    в) липиды;    г) нуклеиновые кислоты.

2. Сколько аминокислот образует все многообразие белков?

  А) 170;    б) 26;       в) 20;       г) 10.

3. Первичная структура определяется аминокислотными остатками:

 а) числом;   б) последовательностью;   в) числом и последовательностью;    г) видами.

4. Вторичную структуру белка поддерживают в основном связи:

 а) пептидные;   б) водородные;    в) дисульфидные;   г) гидрофобные.

5. Физико– химические и биологические свойства белка полностью определяет структура:

   а) первичная;   б) вторичная;    в) третичная;    г) четвертичная.

6. Как называется потеря белком своей естественной пространственной структуры?

 А) спирализация;  б) денатурация;    в) репарация;   г) дегенерация.                        

7. Сколько аминокислот являются незаменимыми для человека?

  А) таких аминокислот нет;   б) 20;   в) 10;   г) 7.

8. Восстановление естественной структуры белка, если не была нарушена первичная структура:

  а) денатурация;    б) ренатурация;      в) репарация;    г) дегенерация.

9. Мономерами белков являются :



 а) глюкоза;   б) нуклеотид;     в) аминокислота;    г) нуклеиновая кислота.

Достарыңызбен бөлісу:


©stom.tilimen.org 2019
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет