Тема №1 Этиленовые углеводороды



Дата02.04.2019
өлшемі241.25 Kb.



Рабочая тетрадь

по химии с элементами краеведения
Автор: Д. Красиков

Р. Наумов

Под редакцией: Л.А. Мишиной учителя химии высшей квалификационной категории

Белгород, 2007

Дорогой друг!

Ты открываешь не совсем обычную тетрадь. Помогали в составлении данного учебного пособия учителю химии такие же ученики, как и ты. Мы прекрасно понимаем, что химия одна из сложнейших наук, но без нее нам трудно представить жизнь современного, цивилизованного человека, Мы постарались подобрать не только тренировочные задания, но и интересный дополнительный материал по определенным темам органической химии. Мы искренне надеемся, что с этой тетрадью уроки химии станут гораздо интереснее для тебя.
С уважением авторы.

Содержание

Тема №1 Этиленовые углеводороды

Тема №2 Нефть

Тема №3 Спирты

Тема №4 Карбоновые кислоты

Тема №5 Жиры

Тема №6 Углеводы

Тема 1:




Что надо знать: определение непредельных ряда этилена, общую

формулу алкенов, физические и химические свойства
Что надо уметь: объяснять образование сигма и пи- связей,

записывать молекулярные и структурные формулы этиленовых углеводородов, называть вещества ряда этилена по систематической номенклатуре и по названию записывать формулы
Алкены – это углеводороды с общей формулой _____________, в молекуле которых присутствует одна _____________ связь между атомами углерода.

Задание №1



Дайте сравнительную характеристику алкенов и алканов


Признаки для

сравнения


Классы

соединений



Общая формула

Суффикс класса согласно номенк-латуре

Тип гибри-дизации электронных облаков

Вален- тный угол

Длинна с-с связи

Гомоло-гическая разность

Тип изоме-рии

Качест-венная реакция

1. Предельные


























2. Непредельные


























Задание №2




Запишите и назовите все возможные изомеры бутена – 2


Изомеры – это _____________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание №3
Реакция присоединения бромоводорода к пропену может протекать в двух направлениях.

Допишите реакцию в соответствии с правилом Марковникова:
H3C – CH = CH2 + HBr

Владимир Васильевич Марковников

(1838—1904)


Профессор Московского университета, ученик А. М. Бутлерова и продолжатель его работ. Синтезировал несколько соединений, предсказанных теорией химического строе­ния. Широко развил идеи А. М. Бутлерова о взаимном влиянии атомов в молекулах, установив ряд закономерностей в этой обла­сти. Много внимания уделял изучению при­родных богатств России, особенно исследо­ванию нефтяных месторождений. Открыл в составе кавказских нефтей новый класс угле­водородов - нафтены (циклопарафины) и обстоятельно изучил эти соединения. Иссле­довал состав соляных озер и минеральных источников России.

Задание №4
Напишите реакцию полимеризации
H2C = CH2 + H2C = CH2 + H2C + = CH2

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________



Выведите структурное звено триммера

Краеведческая страничка
ОАО «Белпласт»

ОАО «Белпласт» – один из крупнейших производителей изделий из стеклопластиков технического назначения на основе высокопрочных стекломатериалов и полиэфирных смол.

Завод использует такое сырье как стеклоткань, различные смолы, полипропилен, спирт этиловый, ацетон, толуол и стекломат.

Товары народного потребления ОАО "БЕЛПЛАСТ" - это:





  • крышки полиэтиленовые 5-ти наименований для стеклобанок и бутылок;

  • ведра для садово-огородных работ и холодной воды емкостью 5, 10л с крышкой и без;

  • совки для мусора;

  • выдувные изделия емкостью 0,2 - 3л;

  • горшки для цветов разных объемов и форм;

  • ящики для рассады на 16 ячеек, балконные ящики;

  • канцелярские изделия (пеналы, трафареты и др.)

  • вешалки для легкого платья;

  • подставки для столовых приборов;

  • банки для сыпучих продуктов емкостью 0,5, 1 и 2л с крышкой из блочного полистирола;

  • детский ассортимент (ведра пластмассовые круглые, квадратные; совок детский; набор песочниц; горшок детский и др.);

  • предметы интерьера ванной комнаты (держатель для стаканов и зубных щеток; мыльницы; крючки настенные; полочки; коврики; стаканы; сифоны для ванн и др.);

  • рукомойники из полиэтилена и многое, многое другое.





Задание №5 КРОССВОРД



  1. Фамилия ученного, разработавшего правило присоединения галогенводородов к молекуле алкена.

  2. Название молекулы исходного алкена в реакции полимеризации.

  3. Частица с неспаренным электроном.

  4. Название вещества со сходным химическим строением, но разными физическими и химическими свойствами.

  5. Углеводороды с общей формулой C n H2n+2

  6. Вещества, относящиеся к одному классу органических веществ, но отличающиеся друг от друга на группу CH2

  7. Фамилия ученного, применившего металлический натрий для получения предельных углеводородов, из галогенопроизводственных.

  8. Тип изомерии.

  9. Один из механизмов расщепления химической связи в органических веществах.

  10. Вещества, в молекуле которых присутствует 1 двойная связь.

  11. Как называются вещества, которые изучает органическая химия.

  12. Автор теории химического строения органических веществ.


Вопросы для самоконтроля

(в форме тестовой работы)


1. Диеновые углеводороды имеют общую формулу:

1. CnH2n+2 2. CnH2n-2

3. CnH2n 4. CnH2n+1 OH
2. Гомологами являются:

1. Пентен и 2-метилбутен

2. 2,2-диметилбутан и 2,2-диметил пропан

3. Хлорэтан и дихлорэтен

4. Пропанол и пропаналь
3. Только двойная связь имеется в молекулах:

1. Этилена 2. Этанола

3. Бензола 4. Бутадиена
4. Коэффициент перед формулой кислорода в уравнение реакции горения этена равен:

1. 3 2. 5

3. 7 4. 9
5. Для алкенов характерны реакции:

1. Гидролиза 2. Этерификации

3. Присоединения 4. Дегидратации
6. Углеводород, массовая доля углерода в котором 85,7%, имеющий относительную плотность по водороду 28, - это

1. Этилен 2. Пропилен

3. Бутен 4. Пентипен
7. Формула мономера для получения полипропилена:

1. CH3 – CH = CH2 2. – CH2 – CH2

3. – CH – CH2 4. CH2 = CH2

CH3



Тема 2:

Что надо знать: состав и свойства нефти, нефтепродукты и

области их применения, знать сущность

процесса крекинга и коксования
Что надо уметь: объяснять процесс перегонки нефти, составлять уравнения химических реакций, отражающих процесс крекинга, превращения парафинов и циклопарафинов в ароматические
Задание №1

Нефть – это _______________________________________________________ __________________________________________________________________


Задание №2 КРОССВОРД


  1. Углеводы, которых все связи насыщены до предела.

  2. Органическое соединение, состоящее из углерода и водорода.

  3. Условная запись состава вещества.

  4. Основоположник теории химического строения органических веществ.

  5. Атомы соединяются в молекулу за счет химической …



Задание №3

Перегонка нефти – это ______________________________________________ __________________________________________________________________


Крекинг нефти – это ________________________________________________

__________________________________________________________________

Виды крекинга

Это интересно знать!

Владимир Григорьевич Шухов


ЦЕЛЫЙ ВЕК.… Вдумайтесь только: целый век прослужили и продолжают служить России и миру создание его творческой мысли – открытия, конструкции и сооружения.

Множество новых для своего времени решений в области добычи, переработки, хранения и транспортировки нефти. Водотрубный паровой котел – «Котел Шухова».конструкции различных стальных башен, легких и дешевых пространственных перекрытий (заводских цехов, железнодорожных станций – в том числе дебаркадер Киевского вокзала столицы, театральных залов и ресторанов в Москве, Петербурге, черном, каспийском морях. Проекты почти пятисот мостов, в том числе через такие реки, как Волга, Ока, Енисей. Резервуары, зерновые элеваторы, бункеры, доменные печи, водонапорные башни, маяки…

На все это обычному человеку не хватило бы и нескольких жизней. Владимир Григорьевич Шухов счастливо сочетал в себе черты ученого-энциклопедиста с чисто-деловой хваткой практика: механика и строителя, теплотехника и технолога. Разносторонностью интересов, удачливостью во всем, за что бы ни взялся, он напоминает легендарного Леонардо да Винчи.

В Грайвороне у четы Шуховых родился единственный сын – Владимир.


Где хранить «черное золото»?

Шухов быстро отыскал ответы.

В чем хранить? В специальных огромных резервуарах размером с большой одноэтажный дом. Только дом этот будет не четырехугольной, а цилиндрической формы. И строить его следует не из дерева и кирпича, а из металла.

Теперь следовало позаботиться о перевозке «черного золота». Шухов предложил строить большие баржи, заполнять их нефтью и везти ее вверх по матушке по Волге до самого Нижнего Новгорода и Рыбинска. А там уже и до Москвы рукой подать. Нефтеналивные баржи до тех пор в России никто не строил.

Крекинг впервые был предложен русским ученым В.Г. Шуховым.

Задания для самоконтроля


  1. Какие главные природные источники углеводов вам известны?

  2. Укажите основные местонахождения нефти.

  3. Напишите уравнения реакций получения ацетилена из метана, тетра хлорметана из метана.

  4. Назовите важнейшие нефтепродукты и укажите области их применения.

  5. Что такое крекинг нефти? Составьте уравнения реакций расщепления углеводорода С8Н18.

  6. Чем отличаются термический крекинг от каталитического?

  7. Что такое ароматизация нефти?

Тема 3:

Что нужно знать: определение спиртов, состав и строение; сущность водородной связи.
Что нужно уметь: составлять молекулярные, структурные формулы спиртов, записывать уравнения реакций.

Задание №1


Классификации спиртов

  1. ___________________________________________

  2. ___________________________________________

  3. ___________________________________________

  4. ___________________________________________


Задание №2


Спиртами называют ________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________________________________


Задание №3


Дайте названия следующим веществам по систематической номенклатуре.

СН2 –– ОН СН2 –– ОН СН3ОН С3Н5ОН

____________ ____________



СН2 –– ОН СН –– ОН

___________

СН2 –– ОН

____________




Задание №4


Составьте структурные формулы всех изомерных спиртов, отвечающих формуле С5Н11ОН

Задание №5

Как объяснить проявление спиртами кислотных свойств? Подтвердите это с помощью уравнений реакций.


Задание №6

Решите задачу:

При дегидратации 30 грамм спирта выделилось 3,92 литра газообразного вещества ряда этиловых углеводородов. Объемная доля выхода непредельного соединения равна 35%. Определите формулу спирта.



Краеведческая страничка
Веселолопанский спиртзавод

Веселолопанский спиртзавод является старейшим предприятием пищевой промышленности в России, Предприятие выпустило свою первую продукцию более сотни лет назад, в 1891 году. Спиртзавод был построен известным в те времена в Курской губернии помещиком и меценатом Мухановым – хозяином целого ряда перерабатывающих предприятий.

Спиртзавод производил из зернового сырья спирт, который отправлялся с местной железнодорожной станции на казенные склады. Завод постоянно реконструировался, совершенствовалась технология, расширялась производст-венная база.

Сегодня филиал Федерального государственного унитарного предприятия «Росспиртпром» «Веселолопанский спиртзавод» – современное высокотехнологичное предприятие; выпускающее в сутки до 60000 литров спирта, до 20 тонн хлебопекарных дрожжей и до 15 тонн жидкой углекислоты.



Задания для самоконтроля

  1. Какой максимальный объем водорода (н.у.) может быть вытеснен натрием из 230 грамм этилового спирта?

  2. Вычислите массу метилового спирта, сгоревшего в кислороде, если при этом образовался оксид углерода (IV) объемом 56 литров (в пересчете на н.у.)

  3. Составьте структурные формулы следующих спиртов: 2 метилбута-нола – 1; 3,3 диметилпентанола - 2


Тема 4:



Что знать: определение карбоновых кислот, строение молекул, физические и химические свойства карбоновых кислот.
Что уметь: уметь называть карбоновые кислоты по систематической номенклатуре, записывать молекулярные и структурные формулы карбоновых кислот, объяснять взаимное влияние атомов в молекулах кислот.

Задание №1


Заполни пропуски

Карбоновыми кислотами называются ________________ вещества, молекулы которых содержат одну или несколько ________________ групп, соединенных с углеводородным радикалом или атомом _________________.




Задание №2


Заполни пропуски
Классификация одноосновных

карбоновых кислот

по числу по природе

функциональных групп: углеводородного радикала:

1._____________________ 1.______________________

2._____________________ 2.______________________

3._____________________ 3.______________________

Задание №3

Какая из кислот будет более сильной: Хлоруксусная Cl-CH2-COOH или хлормасляная Cl-CH2-CH2-CH2-COOH? Почему?

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


Задание №4


Осуществите логическую цепочку и назовите вещества, полученные в результате реакции.

O O

CH4 C2H2 CH3 – C CH3 – C

H OH

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________




Задание №5



Дайте сравнительную характеристику высших карбоновых кислот

(Заполните таблицу)

Высшие карбоновые кислоты



Признаки

Олеиновая

Стеариновая

1. Химическая формула
2. Классифика-ция по типу химической связи
3. Агрегатное состояние
4. Применение

5. Какая из кислот обесцвечивает бромную воду










Краеведческая страничка

Лимонная кислота


Историческая справка
Белгородский завод по производству лимонной кислоты ЗАО «Цитробел» был основан в конце прошлого века как спиртовой, а в 1960 году реконструирован под производство лимонной кислоты.

Экспорт продукции ЗАО «Цитробел»




ЗАО «Цитробел»

Германия

Бразилия

Италия

Словения

Австрия

Иран

Болгария

Венгрия

Голландия

Польша


Это интересно знать!

Применение лимонной кислоты




Промышленность

Функции лимонной кислоты

Нормы закладки лимонной кислоты

Кондитерская

Подкислитель и усилитель вкуса

  • карамели, начинка шоколадных конфет - 0,3 - 0,5%

  • торты и пирожное, джемы, желе - 0,2 - 0,4%

  • мороженое, восточные сладости - 0,2 - 0,5%

Производство напитков

Для придания ощущение свежести

  • безалкогольные напитки - 0,3-0,5%

  • соки - 0,1-0,3%

  • вина - 0,1-0,2%

  • ликеры - 0,3-0,5%

Консервная промышленность

Консервант (используется вместо уксуса)

  • мясные консервы - 0,05-0,1%

  • рыбные консервы - 0,1-0,25%

  • овощные и фруктовые

консервы - 0,1-0,3%

Масложировая промышленность

Предохраняет продукцию от разлагающего действия находящихся в них следов тяжелых металлов

0,05-0,1%

Косметическая промышленность

Регулятор рН

0,05% - 0,15%

Лосьоны, шампуни, крема, фиксаторы волос


Лимонная кислота была открыта в 1784 году французским химиком Шееле и до 30-х годов ХХ века вырабатывалась из цитрусовых в Италии.

Входит в список пищевых добавок и классифицируется Е-330

Вопросы и задания для самоконтроля


  1. Объясните электронное строение карбоксильной группы.

  2. Почему кислотные свойства карбоновых кислот гораздо выше, чем спиртов?

  3. Как влияет присутствие заместителей в углеводородном радикале на кислотные свойства?

  4. Приведите примеры конкретных реакций для осуществления превращений, соответствующих схеме:

О

O O

CnH2n+2 R – OH R – C R – C R – C – O – R

H OH


  1. Определите состав и строение одноосновной карбоновой кислоты, если на нейтрализацию 0,37г её понадобилось 10г раствора NaOH с массовой долей 2%.

Ответ C2H5COOH

  1. При окислении уксусного альдегида образовалось 40г 25% раствора уксусной кислоты, какая масса альдегида окислилась?

Ответ 7,33г.

Тема 5:




Задание №1


Жиры – это ________________, образованные глицерином и _________________.

Задание №2


Рассмотрите общую формулу жира.

CH2 – O – C – R’’’






O

CH – O – C – R’’ ,где R ; R’’ ;R’’’ - это _______________




O

CH2 – O – C – R

О

Укажите, что является постоянной составной частью природных жиров? ____________________________________________________________________________________________________________________________________


Это интересно знать!

Открыли химическую формулу жира французские ученые:

Мишель Эжен Шеврель Марселен Жак Бертло






Задание №3


Гидрогенизация жиров – это _________________________________________ ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание №4


Запишите формулы наиболее важных кислот, входящие в состав жиров: ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Краеведческая страничка

Бокарев Даниил Семенович - зачинатель маслобойного дела в России.
Крепостной крестьянин Бокарев за «какую-то» провинность был выслан из Тульской вотчины графов Шереметьевых в слободу Алексеевку.

Первое подсолнечное масло он сделал на ручной самодельной маслобойке.

Это изобретение прославило Алексеевскую слободу.

Алексеевка

Алексеевка стала городом вскоре после образования Белгородской области, в 1954 году, и ныне является одним из растущих промышленных центров Черноземья. Его улицы раскинулись по обоим берегам реки Тихой Сосны, возле отрогов меловых высот.

Слобода Алексеевка возникла в конце XVII век. Долгие годы она являлась вотчиной графов Шереметьевых.

После того как была построена железная дорога от Балашова к Харькову (1895г.), деятельность промышленников и торговцев слободы еще более усилилась. Капиталист Габеркорн построил в слободе завод анисового эфирного масла, перерабатывающий по 300 пудов аниса в сутки.



Задание №5 Тест «Жиры»
1. Дополнить:

Жиры – это смесь сложных эфиров ____________ и высших ____________


2. Найти ошибку:

Физические свойства жиров



  1. вязкие жидкие или твердые вещества, нерастворимые в воде

  2. жидкости с острым запахом

  3. газ с приятным запахом

3. Установить соответствие:

1. Шеврель а) установил состав жиров, нагревая жир с водой

доказал, что жиры состоят из глицерина и высших карбоновых кислот

2. Бертло б) проделал обратный процесс
4. Правильный ответ:

Роль жиров в организме человека



  1. энергетическая

  2. структурная

  3. защитная

5. Найти ошибку:

Применение жиров


  1. получение аппаратного шелка

  2. в качестве пищевого продукта

  3. получают патоку и глюкозу

6. Правильный ответ:

Химические свойства жиров


  1. реагируют с металлами

  2. взаимодействие со щелочью

  3. реагируют с оксидами


Задание №6


Прочтите отрывок из произведения Ж. Верна «Таинственный остров», и выполните задание.

«…В то время как завершался этот процесс, Сайрес Смит организовал другие работы. Его товарищи помогали ему с отменным усердием, можно сказать с азартом. Пекроф с Набом сняли с дюгоня жир и собрали его в большие глиняные кувшины. Из этого жира, подвергнув его омылению, надо было выделить глицерин…»



Проведите реакцию омыления любого жира

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задания для самопроверки и

самоконтроля

  1. Почему жиры относят к сложным эфирам?

  2. Раскройте биологическое значение жиров?

  3. Напишите формулу триглицерина, образованного: олеиновой, пальметиновой и стеариновой кислотами. Какую массу глицерина можно получить при гидролизе 100 г такого жира?

Ответ: 10,7г.

  1. Вычислите объем водорода, необходимого для гидрогенизации 100г триглицерина, образованного олеиновой кислотой?

Ответ: 7,60л.

Тема 6:




Что нужно знать: классификацию углеводов, состав и строение глюкозы, рибозы, сахарозы
Что нужно уметь: составлять структурные и молекулярные

формулы углеводов, записывать уравнения

реакций.


Задание №1


Назовите класс природных соединений формально отвечающих общей формуле Cm(H2O)n или CmH2nOn – ________________________________________________


Задание №2


Моносахариды – это ______________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________________________________

Дисахариды – это __________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________________________________

Полисахариды – это ________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________________________________


Задание №3


Составьте уравнение реакций, характеризующих глюкозу как:

а) альдегид

б) Многоатомный спирт


Задание №4
Решите задачи:

1. При спиртовом брожении глюкозы было получено 161г. этанола. Какая масса глюкозы израсходована?

2. На Белгородском молокозаводе «Белый город» производят большое количество кисломолочных продуктов. Данная продукция получается благодаря молочно-кислому брожению. Рассчитайте, какая масса молочной кислоты образуется в результате молочно-кислого брожения глюкозы массой 90г., выход кислоты = 80%

3. В 1747г. немецкий ученый Андреас Сигизмунд Марггаф выделил первый европейский сахар из Сахарной свеклы. А в 1802г. в селе Алябьево Тульской области заработал первый русский сахарный завод. Ведущей технической культурой Белгородской области является сахарная свекла. В области работает 11 сахарных заводов: Грайворонский, Краснояружский, Ракитянский, Ивнянский, Дмитро-Тарановский, Ново-Таволжский, Ржавский, Волоконовский, Чернянский, Алексеевский и Валуйский. В области сахар варили из свеклы, которую поблизости и выращивали. То, что мы называем сахаром – это почти чистая сахароза С12Н22О11 Рассчитайте количество сахарозы в молях в 1 тонне 99,75% белгородского сахара.

4. На Белгородчине есть единственный завод, производящий сахар-рафинад – это Волоконовский сахарорафинадный завод – «Ника». Завод был введен в эксплуатацию в 1924г., основными потребителями завода являются «Госкомрезерв РФ» и кондитерские фабрики. Определите формулу органического вещества из класса углеводов, если массовая доля углерода в нем – 42%, водорода – 6,4%, кислорода – 51,5%. Известно, что молекулярная масса вещества = 342.

5. Есть на территории Белгородской области хозяйства, занимающиеся выращиванием картофеля, который идет на получение крахмала. Вычислите, не принимая во внимание производственные потери, сколько килограммов картофеля, содержащего 20% крахмала, потребуется для производства этилового спирта, который можно получить из 1000м3 этилена (н.у.)


Задание №5

Как осуществить превращение



(C6H10O5)n C6H12O6 C2H5OH C2H4

крахмал глюкоза этиловый

спирт

Задание №6 КРОССВОРД




По вертикали:

1. Моносахарид, изомер глюкозы, являющийся кетоспиртом. В растворах существует как смесь открытой и циклической форм. Содержится в меде, во многих фруктах и плодах.

2. Наиболее известный моносахарид из группы гексоз, белое кристаллическое вещество, без запаха хорошо растворимое в воде, сладкое на вкус. Молекула может иметь линейное или циклическое строение.

3. Дисахарид, изомерный сахарозе (со­лодовый сахар), состоит из остатков двух молекул глюкозы.

4. Шведский химик, установивший эле­ментный состав глюкозы и других органических со­единений. Ввел современные обозначения хими­ческих элементов.

5. Советский химик-органик, академик. Впервые осуществил направленные син­тезы биологически активных полисахаридов, раз­работал ряд новых эффективных методов органи­ческого синтеза малодоступных моносахаридов и их производных.

6. Вид брожения, имеющего важ­ное практическое значение. С ним связано получе­ние простокваши, творога, сметаны, сыра, кваше­ние овощей, силосование кормов в сельском хо­зяйстве и др.

7. Перевод греческого слова «g1уkуs», от которого произошло название «глюкоза».

8. Об­ширная группа органических веществ, входящих наряду с белками и жирами в состав всех живых организмов, к которой относятся полигидроксикарбонильные соединения и их многочисленные про­изводные, получаемые при химической модифика­ции этих соединений.

Это интересно знать!

Историческая страничка



Мир без сахара

До XVII столетия в Европе не производили сахар. В античном мире в ходу был сок сахарного тростника, с которым западный мир встретился в Индии во время походов армий Александра Македонского. В средние века сахар в Европу возили из арабских стран. Центрами были Египет и Сирия.


Сахар – роскошь

Впервые появившийся сахар был предметом роскоши. В начале XIV века в Англии давали 44 фунтов стерлингов за 1 фунт сахара, в пересчете на современные цены стоил почти 1 доллар за чайную ложку. И в последующие века сахар оставался дорогим продуктом.



Производственная страничка



Сахар – повседневный продукт

Сахарный тростник потерял свое значение как единственный источник сахара в 1748г., когда немецкий ученый, Андреас Маргграф, нашел способ извлечения сахара из корня сахарной свеклы. Этот способ распространился по Европе благодаря войнам Наполеона, в ходе которых инициированная Францией континентальная блокада значительно сузила поступление тростникового сахара на европейский континент. И в XIX веке сахар уже стал широко распространенным недорогим продуктом, о чем свидетельствуют поваренные книги того времени.




Краеведческая страничка
Общие сведения о сахарной промышленности Белгородской области

В области находится 11 сахарных заводов: ОАО «Ритм» (г.Алексеевка), ОАО «Дмитротарановский сахарник» (Белгородский р-н), ОАО «Валуйкисахар», ОАО «Ника» (Волоконовский р-н), ООО «Сахарный комбинат «Большевик» (Грайворонский р-н), ОАО «Сахзавод имени Ленина» (Ивнянский р-н), ЗАО «Краснояружский сахзавод», ОАО «Ракитянский сахзавод», ЗАО «Кристалл-Бел» (Чернянский р-н), ОАО «Новотаволжанский сахарный комбинат» и ОАО «Ржевский сахарник» (Шебекинский р-н).



Шебекинский сахарный завод


С 1836г. Шебекино являлось родовым имением Ребиндеров. Эта семья оказала большое влияние на развитие слободы Шебекиной. промышленность начала развиваться в слободе с середины XIX века, когда в 1839 году владелец слободы Алексей Максимович Ребиндер построил на берегу реки Нежеголь примитивный сахарный завод, который в 1848г. был реконструирован и увеличен. Завод получил название Алексеевский. В 1850г. Свеклосахарный завод генерала Ребиндера уже стал одним из лучших в Курской губернии.

Ежедневное производство сахара составляло 15 вагонов по 900 пудов в каждом, то есть в среднем завод перерабатывал 8.000 берковцев свеклы в сутки. 1 пуд сахара стоил 4 рубля 20 копеек. Для населения сахар продавали по цене 11 копеек за 1 фунт(409гр.)

В 1913г. было учреждено «Шебекинское товарищество на паях сахарных и рафинадных заводов». Акционерный капитал его составлял 4 млн. рублей.

Доход получаемый от сахзавода, в 1915г. увеличился с 2 до 3 млн. рублей в год. Алексеевский (Шебекинский) сахарный завод стал крупнейшим в России и был оснащен лучшим по тем временам оборудованием.

Отходы сахарного производства – патока – перерабатывались на винокуренном заводе, а жом употреблялся на корм скоту.
ОАО «Ника»
«Ника» – это единственный завод в Белгородской области, произво-дящий сахар-рафинад под названием «Чайкофский». Волоконовский Сахарорафинадный завод был введен в эксплуатацию 20 октября 1954 года.

Основные потребители сахара Волоконовского завода – Госкомрезерв РФ, фабрики-производители кондитерских изделий и напитков. Партнерам ОАО «Ника» гарантирует широкий ассортимент и высокое качество.



Проверь себя и выполни задания для самоконтроля

(в форме теста)

1. Молекула сахарозы состоит из соединенных друг с другом остатков глюкозы и …

1) Мальтозы

2) Фруктозы

3) Раствор сахарата

2. Напишите молекулярную формулу сахарозы.

3. Где содержится лактоза?

1) В молоке

2) В свекле

3) В сахарном тростнике

4. Какова температура плавления сахарозы?

5. Какую амофорную прозрачную массу образует при застывании расплавленная сахароза?

1) Бесцветные кристаллы

2) Нуга


3) Карамель

6. Какой изомер, имеющий молекулярную формулу С12Н22О11, получают из крахмала и называют «солодовым сахаром»?

1) Лактоза

2) Мальтоза

3) Глюкоза

7. Составьте управление, в результате которого получается глюкоза и фруктоза.

8. При гидролизе лактоза располагается на глюкозу и ...

1) Галактозу

2) Сахарозу

3) Фруктозу






Достарыңызбен бөлісу:


©stom.tilimen.org 2019
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет