Тақырыбы: Сүттің қышқылдығын анықтау



Дата15.10.2018
өлшемі445 b.


Тақырыбы: Сүттің қышқылдығын анықтау

  • Тақырыбы: Сүттің қышқылдығын анықтау


Сүт қышқылдығы туралы жалпы сипаттамасы мен ақпарат оқып білу;

  • Сүт қышқылдығы туралы жалпы сипаттамасы мен ақпарат оқып білу;

  • Сүттің қышқылдығын анықтау әдістерін зерттеу және меңгеру;

  • Сүттің қышқылдығын анықтайтын құралдар мен жабдықтармен танысу.



  • .







6,3-6,9 аралығында болады, орташа есеппен 6,5 құрайды

  • 6,3-6,9 аралығында болады, орташа есеппен 6,5 құрайды

  • Сүтке фенолфталеин қосылған қызыл бояу шығуымен анықталады

  • рН мөлшеріне қарап сүт микрофлораның өсу жағдайын бақылап, ірімшік пісуін және сүт өнімдерінің сапасын бағалайды



Тағам сүті – 6,6-6,8

  • Тағам сүті – 6,6-6,8

  • Қоюлатылған сүт – 6,1-6,4

  • Йогурт – 4-4,3

  • Ашытқы – 4,4-4,6

  • Ірімшік – 5,7







Тағам сүті – 6,6-6,8

  • Тағам сүті – 6,6-6,8

  • Қоюлатылған сүт – 6,1-6,4

  • Йогурт – 4-4,3

  • Ашытқы – 4,4-4,6

  • Ірімшік – 5,7





Жаңа сауылған титрлеу қышқылдығы (16-18 оТ )

  • Жаңа сауылған титрлеу қышқылдығы (16-18 оТ )

  • казеинінің қышқыл мінездемесімен ондағы фосфор және лимон қышқыл тұздарымен (10-11°Т), лимон қышқылымен, қасиеті қышқыл казеинмен (4-5°Т), сүт плазмасында көмір қышқыл газы (1-2°Т) ерігенде пайда болатын реакциямен негізделген.





Малдың тұқымына байланысты (14-тен 27°Т дейін жетеді);

  • Малдың тұқымына байланысты (14-тен 27°Т дейін жетеді);

  • Рациондағы кальций жеткіліксіз кезінде жоғарлайды;

  • Лактация айлары қосылуымен төмендейді: 1 ай – 20°Т, 10 ай – 15-13°Т, 6° дейін жетеді;

  • Мал аурулары қышқылдығын өзгертеді (мастит кезінде 6-8°Т құрайды).



Сурет 1.

  • Сурет 1.

  • 1 — бюретка;

  • 2 — сүт құйылған стакан;

  • 3 —NаОН-бен шыны;

  • * — груша.



Назарларыңызға рахмет!

  • Назарларыңызға рахмет!



Каталог: images -> news -> slider -> 2016 -> portfolio 2
portfolio 2 -> Стандарттау
portfolio 2 -> Студенттерге дауысты және дауыссыз дыбыстар туралы мәлімет беру. Студенттерге дауысты және дауыссыз дыбыстар туралы мәлімет беру
portfolio 2 -> Қозғалыстағы электр зарядтары мен магниттік моменті бар денелерге (олардың қозғалыстағы күйіне тәуелсіз) әсер ететін күштік өріс
portfolio 2 -> Immunitas – освобождение от чего- либо, неприкосновенность; Immunitas – освобождение от чего- либо, неприкосновенность
portfolio 2 -> Технология производства кобыльего молока и кумыса
portfolio 2 -> Өңдеу өңдірістерінің процестері мен аппараттары


Достарыңызбен бөлісу:


©stom.tilimen.org 2019
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет