Правила представления туш крупного рогатого скота



Дата22.12.2017
өлшемі37.86 Kb.
#50524
Приложение 5


Правила представления туш крупного рогатого скота
1. Туша представляется без удаления наружного жира, голова отделена в области атлантозатылочного сустава, а ноги отделены на уровне запястно-пястного или предплюсне-плюсневого сустава, а также:

a) без почек;

b) без почечного жира;

c) без тазового жира;

d) без диафрагмальной опоры;

e) без диафрагмы;

f) без хвоста;

g) без спинного мозга;

h) без тестикулярного жира;

i) без жира по внутренней стороне верхней части;



j) без яремной вены и прилегающего жира.
2. В случае если туша в момент ее взвешивания и классификации на крюке представлена в виде, отличном от описанного выше, вес туши корректируется при помощи следующих поправочных коэффициентов:


Параметры

Процент




уменьшения

увеличения

Степень упитанности

1–2

3

4–5

1

2

3

4

5

Почки

– 0,4
















Почечный жир

– 1,75

– 2,5

– 3,5
















Тазовый жир

– 0,5
















Печень

– 2,5
















Диафрагмальная опора

– 0,4
















Диафрагма

– 0,4
















Хвост

– 0,4
















Спинной мозг

– 0,05
















Жир молочной железы

– 1,0
















Тестикулы

– 0,3
















Тестикулярный жир

– 0,5
















Жир по внутренней стороне верхней части

– 0,3

















Яремная вена и прилегающий жир

– 0,3

















Удаление наружного жира




0

0

+2

+3

+4

Удаление жира c груди до единственного оставшегося слоя жира (мышечная ткань не должна быть заметна)




0

+0,2

+0,2

+0,3

+0,4


Удаление жира с внутренней поверхности боковой брюшной стенки, смежной с

тестикулярным жиром






0

+0,3

+0,4

+0,5

+0,6




Достарыңызбен бөлісу:




©stom.tilimen.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет