Конспект урока «Белки. Свойства и функции.»



Дата24.07.2018
өлшемі136.31 Kb.
#80213
түріКонспект урока




БЛАГОТВОРИТЕЛЬНЫЙ ФОНД НАСЛЕДИЯ Д.И. МЕНДЕЛЕЕВА

ВСЕРОССИЙСКИЙ КОНКУРС ПЕДАГОГИЧЕСКОГО МАСТЕРСТВА

"МОЙ ЛУЧШИЙ УРОК"



Подробный конспект урока «Белки. Свойства и функции.»


10 класс


Методическая информация

Тип урока


интегрированный (биология + химия)

проблемно-исследовательский мультимедиа урок



Цель урока


Развить у учащихся представление о свойствах и функциях белков в клетке и организме

Задачи урока


1. Изучить свойства белков

2. Познакомиться с разнообразием функций белков

3. Провести эксперимент, показывающий различную активность фермента каталазы в разных тканях.


Методы урока

Метод проблемного изложения, частично-поисковый, эвристический, исследовательский

Функция учителя на уроке


Управляющий поисковой работой учащихся, консультант


Знания, умения, навыки и качества, которые актуализируют /приобретут/ закрепят/ др. ученики в ходе урока

Учащиеся должны овладеть такими мыслительными операциями, как: сравнение свойств белка, классификация структур белковой молекулы, провести сравнительный анализ функций белка.

Познакомиться с основными понятиями урока: Аминокислоты, пептидная связь, полипептид, структура белка // функции белка, свойства белка, денатурация .

Основные навыки:

Работа с химическим оборудованием // работа по выявлению активности каталазы



Необходимое оборудование и материалы

Компьютер, презентация по теме урока.

Эксперимент: пробирки, штативы, спиртовка, держатель.

Реактивы и материалы: р-р Белка куриного яйца, азотная кислота, р-р сульфата меди(II), щелочь, раствор 3% перекиси водорода, сырой и вареный картофель или мясо.


Ведущий тип деятельности осваиваемый учеником

Продуктивный, творческий, проблемный


Подробный конспект урока

Мотивация учащихся


Проблемный вопрос?

Как строение белка может быть связано с его свойствами и функциями?

Ход и содержание урока

План урока

    • Организационный момент

    • Актуализация знаний Слайды презентации № 5-16


  1. Определение Белка

  2. Мономеры белка

  3. Виды структур белка


    • Изложение нового материала

  1. Свойства белков Слайды №17-23

  2. Функции белков Слайды № 24-31

  3. Эксперимент (работа учащихся) Слайды № 32 -33

Тема: «Активность фермента каталазы в живых и мертвых тканях»

Цель работы: Убедиться в наличии фермента каталазы в

биологических тканях, рассмотреть причины активности фермента в

живых и мертвых тканях.


    • Рефлексия Слайды № 34-36

    • Вывод урока Слайд №38


Конспект урока

Актуализация знаний

(Опрос в эмоционально-образной форме)
Опрос домашнего задания учащихся осуществляется с использованием презентации: на экран выводятся тестовые вопросы открытой формы; учащимся предлагается ответить, затем на экран учителем выводиться правильный ответ, ответы сравниваются, определяется правильность суждений учащихся.

1.Белки – органические биополимеры, мономером которых являются аминокислоты.


В белках встречаются 20 видов АК. На долю белков приходится 50-80% сухой массы клетки. Молекулы белков имеют большие размеры, поэтому их называют макромолекулами.
2. Соединение аминокислот в цепь.


NH2-CH- COOH + NH2-CH- COOH = NH2-CH- CO- NH-CH- COOH + Н2О.

R R R R

3. Типы структур белка, связи их поддерживающие





Тип структуры

Строение

Связи


Первичная



Последовательность АК

Пептидные

Вторичная

Спираль, в-структура

Водородные

Третичная

Глобула

Ионные,

Эфирные,


Гидрофобные,

Дисульфидные мостики



Четвертичная

Соединенные глобулы

-//-


Изложение нового материала
Свойства белков

(Интегрирование Биология +Химия)
Физические свойства белка

Белки в твердом состоянии белого цвета, а в растворе бесцветны. Одни белки растворяются в воде, образуя, как правило, коллоидные растворы (например, белок яйца); другие растворяются в разбавленных растворах солей; третьи нерастворимы (например, белки покровных тканей).


Химические свойства белка

1. Амфотерность

Строение АК в общем виде:

NH2-CH- COOH, где R – углеводородный радикал.

R

СООН – карбоксильная группа / кислотные свойства/.



2 – аминогруппа / основные свойства/.
2. Качественные реакции (демонстрация)

Биуретовая реакция – фиолетовое окрашивание при действии солей меди (II) в щелочном растворе

Ксантопротеиновая - желтое окрашивание при действии HNO3
3. Гидролиз белка

Белки – Альбумозы – Дипептиды – Аминокислоты


4. Денатурация и ренатурация (демонстрация видеофрагмента )

Денатурация белка куриного яйца при нагревании.




Функции белков

(Эвристический поиск)
Данный раздел изучается в эвристической форме – учащиеся самостоятельно определяют функцию белка по предлагаемой учителем эвристической картинке.


Эвристическая

картинка


Харак-теристика

Пример

Функция

1.



Белки мембран

Гликопротеиды

Строительная

2.



При недостатке углеводов или жиров окисляются молекулы аминокислот. Освободившаяся энергия используется на поддержание процессов жизнедеятельности организма.


1г белка-17.6 кДж

Энергетическая

3.



управляют активностью ферментов.

Гормоны

Регуляторная

4.



Удлинение и укорочение мышц

Актин , миозин

Двигательная


5.



Выработка специальных защитных белков – антител.

Механизм сопротивления возбудителям заболеваний называют иммунитетом.



Антитела- иммуноглобулины

Защитная

6.



Расщепление и окисление поступающих извне питательных веществ и прочее.



Ферменты



Каталитическая


Эксперимент

(Исследование)

(парная работа учащихся, инструктаж по ТБ)


Тема: «Активность фермента каталазы в живых и мертвых тканях»

Цель работы: Убедиться в наличии фермента каталазы в

биологических тканях, рассмотреть причины активности фермента в

живых и мертвых тканях.

Оборудование и материалы: Пробирки, аптечный р-р 3% Н2О2, свежая и вареная мышечная ткань (мясо).
Ход работы.


  1. В две пробирки положите образцы тканей: 1 пробирка - варенное мясо, 2 пробирка- свежее мясо.

  2. Прилейте в обе пробирки р-р 3% Н2О2

  3. Пронаблюдайте за происходящими явлениями в первой и во второй пробирке, запишите результат и зарисуйте.

  4. Сделайте вывод, в котором объясните происходящие явления.

Ответьте на вопросы?

    1. Какой газ выделяется в результате реакции?

    2. Почему в пробирке со свежим мясом мы наблюдаем выделение пузырьков, а во второй их нет?

    3. В каком состоянии находиться фермент каталаза в обоих образцах тканей?


Вывод урока

(Анализ)

Подведение итогов урока. Обобщение пройденного, формулирование учащимися ответа на проблемный вопрос урока.
Свойства и функции белков отличаются большим разнообразием, причина которого заключается в колоссальном количестве видов молекул этого соединения.


Рефлексия деятельности на уроке


Работа учащихся по заполнению таблицы «Функции белков» во время демонстрации презентации

Работа с интерактивным тестом



Проверка и оценивание


Устный контроль (оценка знаний)

    1. Какой газ выделяется в результате реакции?

    2. Почему в пробирке со свежим мясом мы наблюдаем выделение пузырьков, а во второй их нет?

    3. В каком состоянии находиться фермент каталаза в обоих образцах тканей?

Проверка выполнения и оформления эксперимента в тетрадях (оценка умений и навыков)

Результаты интерактивного тестирования


Домашнее задание


Придумать отчетное задание отражающее содержание пройденной темы ( ребус, кроссворд …).

В помощь учителю

Использованные источники и литература (если имеются)

Основной учебник: Каменский А.А. Общая биология 10 класс. Дрофа, 2005.

Дополнительные пособия: Сб. для пост. в ВУЗы. Г.Л. Билич

Рисунки сети Интернет


Обоснование, почему данную тему оптимально изучать с использованием медиа-, мультимедиа, каким образом осуществить

Материал содержит большое количество схем, таблиц, рисунков.

Советы по логическому переходу от данного урока к последующим

Данный урок принадлежит системе уроков раздела химический состав клетки









Описание мультимедийных компонентов проекта





Автор проекта (ФИО)

Шарипова Надежда Ивановна

Должность (с указанием преподаваемого предмета)

Преподаватель биологии, географии и химии

Образовательное учреждение

МОУ «Татарско-Бурнашевская СОШ»

Название проекта

Белки. Строение, свойства, функции.

Форма (презентация, тест и т.п.)

Презентация Microsoft PowerPoint

Размер ресурса (мегабайт)

5,09 МБ (5 341 184 байт)

Технические данные

(компьютер, интерактивная доска и другие.)



Компьютер, проектор, интерактивная доска

Учебный предмет

Биология

Класс

10













Формат ресурса - основного файла (ppt, avi, exe, doc или другие)

ppt

Вид ресурса

(презентация, видео, текстовый документ, электронная таблица и другие)



презентация

Образовательный тип

(Поясняющий текст, учебный текст, методичка, разработанная программа, электронный тест, электронный учебник и другие)



Поясняющий текст, учебный текст, интерактивный тест

Средства Microsoft Office или другое ПО, с помощью которых создан дидактический материал

Microsoft PowerPoint

Цели, задачи дидактического материала

Демонстрация, решение проблемы наглядности учебного материала, логичности его предоставления - поэтапности, дозированности по ходу урока.

Содержание дидактического материала (раскрыть подробно)

Слайды презентации отражают содержание
№1- Класс

№2- Тема урока (гиперссылка)

№3- Цели урока

№4- Актуализация знаний

№5- Определение белка

№6- Мономеры белка

№7- Виды аминокислот (гиперссылка)

№8,9- Примеры аминокислот

№10,11- Соединение аминокислот

№12 – 16 Типы структур белка



Новый материал урока

№17 Проблемный вопрос: Свойства белка?

№18- Физические свойства белков

№19–22 Химические свойства белков

№23 – Денатурация – видеофрагмент,

№24 - Проблемный вопрос: Функции белков?

№25 Таблица ( форма на заполнение)

№26-31 Разнообразие функций белков



Анимация - двигательные функции белка

№32 - Ход эксперимента

№33- Характеристика каталазы (гиперссылка)

№34 – 36 Рефлексия (вопросы для размышления, таблица итоговая)

№37 Интерактивный тест

№38 Выводы урока

№39 Домашнее задание.

Каждый слайд содержит текстовую информацию и изображение



Ресурсы дидактического материала (видео-фото, графические изображения, звуковые файлы, ссылки, анимационные и другие эффекты и т.п.)

Фото, видео, графические изображения, ссылки, анимационные эффекты, интерактивный тест.

Возможности использования дидактического материала:

- педагогом на уроке (указать этапы урока);

- учащимися


Презентация составлена так, что может быть использована педагогом и учащимися на протяжении всех этапов урока.

Ограничения на использование ресурса (да, нет), описание ограничений

Нет

Данная разработка может быть использована дополнительно на уроках органической химии и частично в биологии 9 класс при изучении темы «Белки».



Подробное объяснение места медиа-, мультимедиа компонента в структуре и содержании урока и пояснения по методике их использования в образовательном процессе.


Презентация составлена и используется на протяжении и с учетом всех этапов урока

Используемые источники информации (литература, Интернет, ЦОР и др.)

Литература:

Каменский А.А. Общая биология. 10-11 класс. – М.: Дрофа,2007.

Дополнительные пособия: Сб. Биология для поступающих в ВУЗы. Г.Л. Билич

Интернет:

http://ru.wikipedia.org/wiki/Заглавная_страница

www.xumuk.ru

http://www.bionet.nsc.ru/chair/cib/presentations/sharonova/img1.html

http://www.ebio.ru/gen05.html

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/854577

http://schools.iskitim-city.ru/2/p53aa1.html

Видеофрагмент:

Ресурс:

Свертывание белков при нагревании (N 33702)










Вид ЦОР:

Видеофрагмент







Поставщик ЦОР:

АНО ЦЕНТР "НаукаПресс"







Аннотация:

Нагреем раствор белка до кипения. Раствор мутнеет, белок выпадает в виде хлопьев.







Длительность воспроизведения:

00:26 (минуты:секунды)




Ссылка на ресурс http://school-collection.edu.ru/catalog/res/2dde89f6-f095-3b1e-6480-f0c9cf6a9c8f/?interface=pupil&subject=31

Интерактивный тест:

Ссылки на ЦОР Единой коллекции цифровых образовательных ресурсов:



http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/5263225d-913b-0a26-8cc6-3d95f16245ac/00120082826169374.htm

http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/abb416b1-0dea-6efc-36d8-844992e6589c/00120082810716260.htm

http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/1d2446ed-8623-c3b5-c6fa-aee3fe7d01f9/00120082818044319.htm

http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/65cb54ab-ebf9-3a8e-bb07-6f7fc4e204ac/00120082820263335.htm

http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/30294560-576d-e882-d661-fd9085735547/00120082815653302.htm

http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/4af668a8-60c1-d82d-d296-ee770bc7ea26/00120082819184327.htm

http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/6f702468-93ed-0034-4b09-a15c3b487007/00120079126454847.htm

http://files.school-collection.edu.ru/dlrstore/db5c0880-f109-2060-43df-b3f524d59737/00120079124439838.htm




Достарыңызбен бөлісу:




©stom.tilimen.org 2022
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет