Главное любовь к



Pdf көрінісі
Дата26.07.2018
өлшемі25.16 Kb.

 

Так кто же это - бариста. Вот какой потрет 

у  нас  получился:  кофевар,  технолог,  знаток 

истории  и  географии,  художник,  шоумен, 

психолог.  

Он  центральная  фигура  в  кофейне. 

Кофейных  дел  мастер.  В  Европе  работа 

бариста  является  почетной.  К  ней  обычно 

приходят  после  30  по  зову  сердца  и  считают 

своим  призванием.  Она  приносит  неплохой 

доход. На Западе работают бариста в основном 

мужчины. 

 

 

 



 

В  России  в  настоящее  время  бариста 

преимущественно женщины 20-25 лет. Бариста 

в  кофейнях  не  только  готовят  кофе,  а  также 

обслуживают  гостей  десертами,  работают  за 

кассой, моют посуды, убирают.  

 

 

 



 

Бариста создает шедевр, наполняющий 

утро насыщенным вкусом. 

 

 



 

 

Работает для тех, кто уважает кофе и не 



может  без  него  жить.  Кто  ценит 

проведенное  время  за  чашкой  ароматного 

кофе в компании или наедине с собой. 

 

 



Главное - любовь к кофе и 

желание радовать людей 

качественнымароматным

бодрящим напитком

 

 



Моя профессия – бариста 

 

Профессия будущего

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



 

 

 



И настоящего

 

 



 

 

Главная  составляющая  любой  работы  -  это 



любовь  к  своему  делу.  Вряд  ли  вы  найдете 

бариста,  который  бы  не  видел  в  кофе 

источника  наслаждения,  не  стремился  бы 

порадовать 

своих 

гостей 


изысканными 

вкусовыми ощущениями, не хотел бы удивить 

рисунком на молочной пене или оригинальной 

подачей напитка.

 

 

 



Бари́ста (итал. barista — буквально «человек, 

работающий за барной стойкой», 

 бармен буфетчик) — кофевар, специалист по 

приготовлению кофе (в основном 

именно эспрессо), умеющий правильно 

приготовить кофе (в том числе с 

использованием искусства латте-арт) или 

напитки на его основе и подать посетителю. 

Другими словами, это человек, выполняющий 

функции бармена, но работающий не 

с алкоголем и коктейлями, а с кофе или 

напитками на основе кофе. 

 

*

 



Настоящий  бариста  знает  состав  и  умеет 

приготовить  от  40  видов  эспрессо  и  кофейных 

напитков. 

 

*



 

Профессиональные  качества  бариста  требуют 

знания принципов работы кофеварок и навыков 

обращения 

с 

кофемашинами: 



умения 

балансировать помол кофейных зерен, давления 

в кофемашине, управления температурой воды, 

ее  количеством,  временем  прохождения  через 

кофе,  чувства  силы  утрамбовывания  молотого 

кофе при изготовлении кофейной «таблетки». 

 

*

 



Как  кофейный  сомелье,  бариста  должен 

ориентироваться  в  разных сортах  кофе,  знать 

основные  характеристики  кофейных  зерен, 

выращенных  в  разных  странах,  понимать  как 

степень  обжарки  влияет  на  вкус  и  аромат 

напитка, уметь подобрать "правильный" помол. 

 

*

 



Профессия  бариста  требует  и  творческого 

подхода. Искусство  рисования  на  молочной 

пене, называемое - латте-арт, придумали как раз 

они.  Чтобы  украсить  кофе  цветком,  сердечком 

или  нарисовать  Тадж-Махал  потребуется 

мастерство и фантазия. 

 

 

 



*

 

Также 



важны 

для 


бариста 

навыки 


обслуживания,  знания кофейного  этикета: 

как  подать  тот  или  иной  кофейный  напиток, 

в какой посуде, с каким оформлением. 

 

 



 

*

 



А  еще  бариста  -  это  проводник  в  мир 

кофе.  Для  него  важно  быть  человеком 

общительным,  жизнерадостным,  артистичным, 

немного  психологом,  немного  шоуменом.  Пик 

мастерства - это когда взглянув на клиента, кто 

он  -  женщина  или  мужчина,  утро  сейчас  или 

вечер, жарко на улице или холодно, предложить 

напиток,  который  нужен  ему  именно  в  эту 

минуту, в этих обстоятельствах. 

 

 




Достарыңызбен бөлісу:


©stom.tilimen.org 2019
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет