Физиология пищеварения функции системы пищеварения

ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Функции системы пищеварения

• Пищеварительные:

• 1) моторная

• 2) секреторная

• 3) всасывание.

• Непищеварительные:

• 1) защитная

• 2) метаболическая

• 3) екскреторно-выделительная

• 4) эндокринная.

Пищеварительные процессы в полости рта

• 1) анализ пищевых свойств (рецепция)

• 2) физическая обработка (жевание, измельчение)

• перемешивание, формирование пищевого комка, последующее продвижение - глотание)

• 3) секреция слюны

• 4) химическая обработка (начальный гидролиз веществ).

Пищеварительные функции слюны:

• Пищеварительные функции слюны:

• 1) физическая обработка (смачивание, растворение)

• 2) первичная химическая обработка (альфа -амилаза и лингвальная липаза).

• Непищеварительные функции:

• 1) защитная (бактерицидное действие - лизоцим, дезинфицирующая - протеиназы, деградация нуклеиновых кислот вирусов - нуклеаза)

• 2) участие в артикуляции

• 3) екскреторная

• 4) инкреторная

• 5) терморегуляторная.

Механизмы регуляции секреторной функции слюнных желез

• Механизмы регуляции секреторной функции слюнных желез

• Безусловно рефлекторные влияния:

• из рецепторов языка и слизистой оболочки полости рта импульсы передаются через волокна V, VІІ ІХ и Х пары черепных нервов в центр слюноотделения в продолговатом мозге, а оттуда - волокнами VII и IX черепных нервов возвращаются к слюнным железам. Так осуществляется парасимпатическая иннервация желез.

• Симпатичные нервы, которые выходят из боковых рогов верхних (II-IV) грудных сегментов спинного мозга, а затем через верхний шейный симпатичный ганглий следуют к слюнным железам.

Условно рефлекторные механизмы

• запускаются видом, запахом еды и другими раздражителями, которые связаны с употреблением знакомой еды.

РЕГУЛЯЦИЯ СЛЮНООТДЕЛЕНИЯ

Влияние симпатической НС на слюноотделение

• секреция относительно небольшого количества вязкой слюны из подчелюстных и подъязычных желез (но не околоушных).

• Механизм: НА  стимуляция адренергических рецепторов  синтез цАМФ  активация ПК-С  фосфорили-рование внутриклеточных белков.

Влияние парасимпатической НС на слюноотделение

• образование большого количества слюны с низким содержанием белка.

• Механизм:

• АХ+М-Хр - синтез ІТ3 - ДАГ - повышение уровня внутриклеточного кальция - активация ПК-С - фосфорилювання белков.

Основные пищеварительные функции желудка

• 1) депонирующая функция - обеспечивает скопление проглоченной пищи

• 2) моторная функция - механическая обработка еды

• 3) секреторная функция - секреция желудочного сока (основные компоненты: соляная кислота, слизь, ферменты, внутренний фактор Кастла) и химическая обработка еды

• 4) евакуаторная - продвижение еды в 12-палую кишку.

Фазы желудочной секреции:

• 1) церебральная

• 2) желудочная

• 3) кишечная.

Механизм церебральной фазы:

• 1) раздражение дистантных рецепторов (зрительных, обонятельных и др.), рецепторов полости рта и глотки - аферентная импульсация по черепным нервам в продолговатый мозг - таламус - гипоталамус - кора - активация симпатических и парасимпатических ядер гипоталамуса. Активация парасимпатических ядер - бульбарный центр продолговатый мозга - n. vagus - АХ - стимулирует секреторную функцию клеток фундальних желез. Активация симпатических ядер - нейроны Th6-Th10 - по чревних нервах к желудку - тормозят секрецию.

• 2) раздражение блуждающего нерва - активация G-клеток антрального эпителия - высвобождение в кровоток гастрина - стимуляция обкладочных клеток - выделение НCl.

• 3) раздражение блуждающего нерва - выделение гистамина из клеток фундального отдела желудка + Н2-рецептори - G-белок - активация аденилатциклазы - повышение уровня цАМФ - активация ПК А - фосфорилирование белков - повышение образования гастрина - секреция HCl.

Механизм желудочной фазы:

• а) растяжение желудка едой

• б) химическое действие определенных компонентов еды - по блуждающему нерву и через местные интрамуральные рефлексы - выделение соляной кислоты, секреция гастрина.

Механизм кишечной фазы:

• Желудочную секрецию стимулирует:

• 1) растягивание тонкого кишечника

• 2) присутствие в тонком кишечнике продуктов переваривания белков, Подавляет:

• а) кислая среда (pH<3,0)

• б) кислоты, жиры и гипертонические растворы - секреция секретина и бульбогастрона.

За сутки у человека образуется около 2,5 л сока. Основные составляющие -

• За сутки у человека образуется около 2,5 л сока. Основные составляющие -

• ферменты

• НСl

• слизь.

• Натощак рН сока близкая к нейтральной или слабощелочная, а после еды - кислая (0,8-1,5).

• Париетальные клетки синтезируют соляную кислоту, главные синтезируют и выделяют неактивные ферменты - пепсиногены. Соляная кислота активирует пепсиногены. Оптимум их действия - рН 1,5. Максимальная активность гастриксина оказывается при рН 3,2-3,5.

Роль HCl желудочного сока в пищеварении.

• 1. Способствует набуханию белков, облегчая их гидролиз.

• 2. Активирует пепсиногены с образованием пепсина.

• 3. Создает оптимальные условия для действия пепсина

• 4. Выполняет защитную функцию ( имеет бактерицидные свойства и предотвращает попадание бактерий в тонкую кишку).

• 5. Регулирует моторную функцию желудка.

• 6. Стимулирует выделение S-клетками слизевой оболочки двенадцатиперстной кишки гормона секретина, который в свою очередь тормозит образование НС1 при снижении рн в двенадцатиперстной кишке ниже 4.

МЕХАНИЗМ СЕКРЕЦИИ СОЛЯНОЙ КИСЛОТЫ

Секрецию желудочного сока

• Стимулируют:

• 1) гастрин и гистамин

• 2) АХ

• 3) продукты гидролиза белков.

• Тормозят:

• 1) секретин

• 2) соматостатин

• 3) продукты гидролиза жиров, крахмала, полипептиды

• БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ !