Что такое клонорхоз? Клонорхоз



Дата04.07.2017
өлшемі23.06 Kb.
Что такое КЛОНОРХОЗ?
Клонорхоз - паразитарное заболевание, вызываемое плоским червем Clonorchis sinensis, паразитирующим в желчных протоках, желчном пузыре.
Через какую рыбу можно заразиться?
горчак обыкновенный, серебряный карась, пескарь-лень и пескарь сибирский, сазан, троегуб, востробрюшка, конь-пестрый и конь-губарь, верхогляд, подуст-чернобрюшка, амурский язь.



При каких условиях можно заразиться?
Заражение возможно при употреблении:


Симптомы заболевания клонорхозом?
При заражении клиническая картина, как правило, слабо выражена. Появившиеся спустя некоторое время после употребления зараженной рыбы симптомы, как правило, характерны для многих заболеваний:

  • общая слабость, тошнота;

  • возможно повышение температуры тела;

  • периодически возникающие боли в правом подреберье;

  • газообразование;

  • головная боль;

  • неустойчивость стула;

  • снижение, а иногда повышение аппетита;

  • аллергические кожные высыпания;

  • нарушения неврологического характера: раздражительность, подавленность;

  • судороги.

Какие осложнения бывают при клонорхозе?
Заболеваемость клонорхозом способствует образованию камней в желчном пузыре, вследствие чего возникают приступы желче-каменной болезни. При клонорхозе нарушается отток желчи, кровоснабжение, и в 15 – 20% случаев возникают осложнения, при которых здоровая ткань печени заменяется цирротической (цирроз печени).

В хронической фазе клонорхоза возможно развитие необратимых изменений в пораженных органах.

В целом, клонорхоз может сопровождаться развитием таких осложнений:

- хронический гастродуоденит;

- хронический холецистит;

- язвенная болезнь желудка;

- хронический панкреатит;

- язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки;

- хронический гепатит.


Какие методы обеззараживания рыбы?


  • термические методы (замораживание или прогревание)

  • посол

Замораживание. Рыба (весом до 2 кг) считается обезвреженной после выдержки:

  • 12 часов — при −27°С,

  • 18 часов — при −22°С,

  • 36 часов — при −16°С,

  • 3 сут. — при −12°С,

  • 7 сут. — при −8°С,

  • 10 сут. — при −4°С.


Что в себя включает термическая обработка рыбы?
обработка (метод прогревания) включает:

  • варка рыбы порционными кусками не менее 20 минут с момента закипания, рыбные пельмени – не менее 5 минут с момента закипания;

  • рыбу (рыбные котлеты) необходимо жарить порционными кусками не менее 15 минут. Крупные куски рыбы весом рыбы весом до 100 г. следует жарить в распластанном виде не менее 20 минут. Мелкую рыбу можно жарить целиком в течение 15 – 20 минут.






Достарыңызбен бөлісу:


©stom.tilimen.org 2019
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет