Cахароза как представитель олигосахаридов Строение молекулы



Дата24.08.2018
өлшемі445 b.


Cахароза как представитель олигосахаридов


Строение молекулы



Состав молекулы



Нахождение в природе



Физические свойства

  • Сахароза-белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, имеет сладкий вкус.



Химические свойства



Применение

  • Искусственный мед

  • Лекарства

  • Карамель



Полисахариды. Крахмал. Целлюлоза

  • (С6Н10О5)n



Cтроение крахмала



Строение целлюлозы

  • Целлюлоза -основной компонент стенок растительных клеток. Она составляет основу растительных клеток.



Физические свойства крахмала

  • Крахмал - белый аморфный порошок, нерастворимый в воде. В горячей воде крахмальные зерна набухают и образуют коллоидный раствор - клейстер.



Физические свойства целлюлозы



Химические свойства



Образование сложных эфиров



Качественная реакция на крахмал

  • Крахмал + йод = синее окрашивание



Нахождение в природе



Другие важные полисахариды

  • Гликоген – «животный крахмал», образуется в печени и мышцах.

  • Если в кровь не поступает глюкоза,

  • то гликоген активно используется организмом при физических нагрузках



Применение

  • Крахмал – важнейший пищевой продукт питания.



Вопросы:

  • Что называют углеводами?

  • Какова их общая формула?

  • Какие вещества относят к полисахаридам? Приведите примеры.

  • Что относят к дисахаридам?

  • С помощью каких реакций можно отличить глюкозу от других углеводов?





Достарыңызбен бөлісу:


©stom.tilimen.org 2019
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет