Качество и эффективность



жүктеу 59.05 Kb.

Дата06.09.2018
өлшемі59.05 Kb.

качество и эффективность

64

www.kombi-korma.ru   •   коМБикоРМа  №8  2013



Давно известно, что бетаин, триметильное производное 

глицина, оказывает выраженное положительное влияние 

на продуктивность в промышленном свиноводстве и пти-

цеводстве. Эффект от его применения, заключающийся в 

поддержании высокого уровня продуктивности, особенно 

заметен в условиях теплового стресса и при заболевани-

ях. Такие свойства бетаина в сочетании с возможностью 

его ввода в рационы почти без дополнительных затрат (за 

счет замещения холина и метионина) вызвали превыше-

ние спроса на него над предложением. Но с недавнего 

времени, в результате инвестиций компании «Дюпон» в 

предприятия по производству натурального бетаина (96%-

ного) под торговой маркой «Бетафин S1™», он стал более 

доступным для производителей комбикормов, устойчивее 

стала система снабжения. Это в свою очередь привело 

к возобновлению научного и коммерческого интереса к 

преимуществам данного продукта.

Для осознания роли бетаина в кормах и его метаболизма 

в организме необходимо понимать молекулярное строение 

вещества (рис. 1). В каждой молекуле бетаина три лабиль-

ные метильные группы, обеспечивающие ему функцию до-

нора метильных групп в метаболизме. Еще один важный 

фактор — наличие в молекуле бетаина одновременно и 

положительного и отрицательного зарядов, что позволя-

ет ему накапливаться в значительных концентрациях без 

нарушения клеточного метаболизма. Наряду с другими 

факторами это наделяет его свойствами осмопротекто-

ра, выражающимися в снижении потребности организма 

животного во внутриклеточной воде, следовательно, и в 

снижении затрат энергии на поддержание осмотическо-

го баланса. Многочисленные преимущества применения 

бетаина в рационе животных, в сущности, связаны или с 

осмопротекторными свойствами молекулы, или с ее спо-

собностью быть донором метильных групп.



Бетаин как донор метильных групп

В качестве донора метильных групп бетаин эффективнее, 

чем метионин или холин, широко применяемые в рационах 

бройлеров и свиней. Ведь чтобы синтетичес-кому холин-

хлориду приобрести свойства донора метильных групп, он 

сначала должен превратиться в бетаин в результате мета-

болизма (рис. 2). Поэтому, несмотря на то что в кормах 

должен обеспечиваться минимально необходимый уровень 

как холина, так и метионина для выполнения функций, не 

БЕТАИН  ИЛИ  ХОЛИН  С  МЕТИОНИНОМ? 

КАКОВЫ ПРЕИМУЩЕСТВА

Т. ХОРН, компания «Кемуник Интернешнл», ЮАР 

Ж. РЕМУС, компания «Даниско Анимал Ньютришн», Великобритания

связанных с метильными группами, ввод в рацион бетаина 

более эффективен, чем добавление холин-хлорида.

При изучении взаимного замещения бетаина и холина 

установлено, что в большинстве случаев от использования 

в рационе холин-хлорида можно полностью отказаться, 

поскольку эндогенного холина, содержащегося в сырье, 

как правило, достаточно для удовлетворения потребности 

животных в нем (без учета потребности в метильных груп-

пах). Это было показано в опыте, проведенном в Швеции на 

бройлерах, которые получали рацион на основе пшеницы. 

Замена 0,03% холина на такое же количество Бетафи-

на S1 не повлияла на скорость роста птицы, однако она 

значительно улучшила конверсию корма. Подобный опыт 

в Instituto International de Investgacion Animal (Мексика) 

подтвердил полученные результаты при использовании 

рационов на основе сорго.

Метионин в рацион необходимо добавлять, хотя его уро-

вень может быть значительно снижен. В исследовании на 

рис. 1. Строение молекулы бетаина

Осмопротектор

3 метильные

группы

рис. 2. Цикл метилирования

Цистеин

Холин

Бетаин

Гомоцистеин

CH

3

CH

3

SAM

АТФ

PP+Pi

SAM — S-аденозилметионин

PP — пирофосфат

Pi — неорганический фосфат

Метильная

группа

Метионин

Важные функции:

•  Синтез ДНК/рНК

•  Иммунные функции

•  Синтез белка

•  Синтез холина

•  Другие

Синтез

протеина


качество и эффективность

65

коМБикоРМа  №8  2013   •   www.kombi-korma.ru



бройлерах, проведенном в Стамбуле, установлено, что при 

замещении Бетафином 20% общего метионина рациона и 

всего добавляемого холин-хлорида в рационе на основе 

кукурузы не наблюдалось значительного снижения про-

дуктивности по сравнению с контролем.

Бетаин Снижает оСмотичеСкий СтреСС

Осмопротекторные свойства бетаина хорошо известны. 

Для свиней и птицы они имеют большее значение, чем 

просто удовлетворение потребности в метильных груп-

пах. Бетаин способствует поддержанию водного баланса 

в клетках и тканях организма, не оказывая отрицательно-

го воздействия на функцию клеток. Для понимания ме-

ханизма такого эффекта необходимо рассмотреть, что 

происходит в организме животного при тепловом стрессе 

и вызываемой им дегидратации. В результате повыше-

ния концентрации ионов в межклеточном пространстве 

клетки испытывают гиперосмотический стресс. При этом 

потеря клеткой воды и увеличение концентрации ионов 

внутри клетки приводят к нарушению структуры белков 

и ферментов, синтеза АТФ и могут стать причиной ги-

бели клетки. Противодействуя осмотическому стрессу, 

клетки активируют натриево-калиевые насосы для вос-

становления ионного баланса по обе стороны клеточной 

мембраны. На этот процесс затрачивается энергия, так 

как  на  каждое  перемещение  пары  ионов  расходуется 

одна молекула АТФ. Ввод бетаина в рацион повышает 

его внутриклеточную концентрацию и снижает потреб-

ность клеток в перераспределении ионов для поддер-

жания осмотического равновесия, уменьшая таким об-

разом потребность животного в энергии, затрачиваемой 

на поддержание жизнедеятельности организма (рис. 3). 

Данный эффект был убедительно продемонстрирован 

в эксперименте на свиньях, потреблявших корм, обога-

щенный бетаином. Установлено, что при применении в 

рационе бетаина на 10% снижаются затраты энергии на 

поддержание жизнедеятельности организма, что состав-

ляет 3,2% от общей энергии рациона (Partridge, 2002).

Положительное  влияние  бетаина  как  осмопротектора 

особенно выражено в условиях теплового стресса. В иссле-

довании Mooney и др. (1998) выявлено, что удержание воды 

бройлерами улучшалось при использовании рационов, обо-

гащенных бетаином, причем более эффективно в условиях 

стресса, вызванного неблагоприятными условиями — пере-

гревом и заражением кокцидиозом (рис. 4). Cronje (2006) 

предположил, что вследствие общего перегрева организма 

происходят перераспределение крови к периферическим 

частям тела и компенсаторное уменьшение кровоснабжения 

кишечника, в результате чего повреждаются клетки, высти-

лающие кишечник, и в организм проникают эндотоксины. 

Такое явление может быть более выражено у продуктивных 

животных, потребляющих высококалорийные рационы, что, 

как известно, приводит к повреждению эпителия кишечни-

ка. В целом осмопротекторные свойства бетаина не толь-

ко снижают потери продуктивности животных в состоянии 

теплового стресса, но и обеспечивают их более высокую 

устойчивость к кратковременному росту температуры. Этот 

эффект обусловлен, вероятно, повышением водоудержи-

вающей  способности  клеток  кишечника,  что  позволяет 

уменьшить затраты энергии на поддержание метаболизма 

кишечника и улучшить его функцию.

Влияние оСмопротекторных СВойСтВ Бетаина

на здороВье кишечника

Кроме функциональных свойств бетаина как внутрикле-

точного осмопротектора, многочисленными исследования-

ми установлено его положительное влияние на прочность 

кишечника, значительно повышающую сопротивляемость 

организма  животного  некоторым  заболеваниям,  в  том 

числе  кокцидиозу,  что  подтверждено  в  исследованиях, 

проведенных в Сolorado Quality Research, США (Remus и 

Quarles, 2000). Такой же эффект наблюдали исследователи 

института PARC (США): при добавлении бетаина в рационы, 

содержащие различные дозы салиномицина, меньше по-

вреждался кишечник у бройлеров в 21-дневном возрасте. 

Положительное влияние оказывалось и на конверсию корма.

Увеличение продуктивности птицы при использовании 

бетаина, скорее всего, обусловлено снижением потреб-

ности кишечника в энергии или повышением его целост-

ности  и,  как  следствие,  улучшением  переваримости  и 

абсорбции питательных веществ. По данным Remus и др.

(1995), при вводе в рацион бройлеров, зараженных кок-

цидиями, 1,5 кг натурального бетаина в форме Бетафи-

на S1 улучшалась переваримость белка, лизина, жира и 

каротиноидов (рис. 5). Также осмопротекторными свой-

ствами бетаина объясняется его положительное влияние 

на качество тушки, что особенно важно для птицеводче-

ских и свиноводческих предприятий с полным циклом 

производства и получающих дополнительную прибыль от 

продажи постного мяса. Maghoul и др. (2009) установи-

ли, что при замене холина бетаином увеличивается мас-

са грудки и уменьшается содержание внутреннего жира 

у бройлеров, а также улучшается конверсия корма при 



рис. 3. компенсация гиперосмотического стресса

с помощью ионных насосов и бетаина

Водный баланс

сохранен

Объем клетки 

сохранен

Ниже 

затраты 

энергии

Стабильная 

концентрация 

электролита

в клетке

Стабильный

обмен веществ

Ионные

насосы

Бетаин

H

+

Na

+

K

+

Na

+

HCO

3



Cl



качество и эффективность

66

www.kombi-korma.ru   •   коМБикоРМа  №8  2013



неизменном уровне метионина, что было подтверждено 

исследованиями в Сolorado Quality Research. В экспери-

менте на свиньях (Partridge, 2002) при использовании в 

рационах бетаина улучшался или оставался стабильным 

среднесуточный прирост при большем выходе мышечной 

ткани, в том числе постного мяса, и при снижении поте-

ри влаги. У несушек бетаин способствовал уменьшению 

количества слишком крупных яиц на поздних стадиях 

яйцекладки (Castaing и др., 2002).

Таким образом, несмотря на то что эффективность фер-

ментов в улучшении переваримости питательных веществ, 

продуктивности птицы и однородности стада подтверждена 

многолетними исследованиями, другие кормовые добавки 

также способны улучшать переваримость питательных ве-

ществ и продуктивность непрямым способом (Hruby, 2009). 

Экспериментально подтверждено положительное влияние 

бетаина на прочность кишечника, что препятствует повреж-

дению его кокцидиями, при этом улучшается перевари-



рис. 4. Бетафин

TM

 снижает дегидратацию

организма бройлеров (Mooney и др., 1998)

рис. 5. Влияние Бетафина™ на переваримость

питательных веществ (Remus и др., 1995)

мость питательных веществ, повышается продуктивность. 

Целостность кишечника и лучшая абсорбция питательных 

веществ уменьшают доступность питательных веществ для 

микрофлоры желудочно-кишечного тракта.

применение Бетаина

Для достижения оптимального результата при мини-

мальных  затратах  необходимо  правильно  установить 

норму ввода бетаина в рацион. Бетаин может замещать 

в рационе холин и метионин в пропорциях, рассчитывае-

мых как отношение их молекулярных масс к молекуляр-

ной массе бетаина. Для расчета окончательной величины 

применяют корректирующие коэффициенты в зависимо-

сти от того, какой холин- или метионинсодержащий про-

дукт замещают бетаином. Например, 1 кг Бетафина S1,

содержащего  96%  бетаина,  может  заменить  1,37  кг 

DL-метионина или 4,16 кг 50%-ного холин-хлорида в 

рационах птицы. При этом важно учитывать, что дозы 

бетаина, используемые в качестве добавки к холину и 

метионину, рассматриваются как дополнительные. Для 

облегчения расчетов была разработана программа «Бе-

тачек» (Betacheck), позволяющая рассчитать: количе-

ство  заменяемого  холина  и  замещаемого  метионина, 

оптимальную  норму  ввода  бетаина  в  рацион,  чистое 

изменение стоимости рациона при вводе бетаина. Все 

эти параметры рассчитываются на основании исходных 

данных, индивидуальных для каждой ситуации.

В  заключение  необходимо  отметить,  что  результаты 

20-летних исследований свойств бетаина показали его 

положительную роль в повышении качества тушки, сни-

жении затрат энергии на поддержание жизнедеятельности 

организма, улучшении переносимости теплового стресса, 

в поддержании здоровья кишечника, особенно в неблаго-

приятных условиях, увеличении прочности кишечника и 

более лучшей переваримости питательных веществ. Зна-

чительное увеличение объемов поставок бетаина в соче-

тании с поразительными результатами по его применению 

не оставляют сомнений в том, что бетаин будет широко 

использоваться специалистами по кормлению как продукт, 

позволяющий максимально увеличить продуктивность жи-

вотных при снижении экономических затрат. 



В Старожиловском районе Рязан-

ской области введена в строй первая 

очередь предприятия по производству 

мяса индейки ООО «Рудо-Индо-Стар». 

18 июля специальным автотранспор-

том из Германии на ферму завезена 

первая партия суточных индюшат —

11 300 голов.

В  приемке  птицы  участвовали 

специалисты  региональной  Госвет-

инспекции  и  Россельхознадзора.

В корпусе доращивания цыплята бу-

дут  находиться  35  суток,  а  затем  их 

переведут на площадку откорма. Вы-

ход 300 т мяса индейки запланирован 

через три месяца. Деликатесную про-

дукцию готовы закупать все супермар-

кеты Рязани и др. В сентябре на ферму 

«Рудо-Индо-Стар» планируется завез-

ти вторую партию цыплят. С выходом 

на проектную мощность новое пред-

приятие  будет  производить  4  тыс.  т

индюшатины в год.

www.ryazagro.ru

инфоРМация



: fileadmin -> user upload
user upload -> Электр энергетикасы саласындағы нормативтік құқықтық кесімдерді бекіту туралы
user upload -> Астана Елбасы деп соққан жүрегі
user upload -> Медициналық қызметтер көрсету сапасына ішкі және сыртқы сараптамаларды ұйымдастыру мен жүргізу
user upload -> Күдікті тұлғаларды байқаған жағдайда халыққа арналған жаднама Терроризм актілерін дайындау немесе жоспарлауды куәландыратын белгілері
user upload -> Орал қаласының аумағын абаттандыру Ережесi Жалпы ережелер




©stom.tilimen.org 2017
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет