Гост 3034-75. Крупа овсяная. Технические условия



жүктеу 1.02 Mb.
бет1/8
Дата15.10.2018
өлшемі1.02 Mb.
  1   2   3   4   5   6   7   8


МАЗМҰНЫ

Нормативті сілтемелер 8

ГОСТ 3034-75. Крупа овсяная. Технические условия (с изменениями N 1-5). 8

ГОСТ 5784-60 Крупа ячменная. Технические условия. 8

Анықтамалар, белгілеулер және қысқартулар 8

Аннотация 9

Аннотация 9

In this thesis, the types of national sour-milk drinks, raw materials, their nutritional value and mineral, vitamin compositions, chemical characteristics of their characteristics in the form of a whole table are considered.In this thesis types of national dairy drinks, raw materials, their nutrition value and mineral, vitamin structures chemical indicators of their characteristic in a look whole tables are considered. 10

In laboratory conditions, during the inquiry in concentration on extraction, clarified ashymyқ curdled acidity ashytyңtyң number of terms of storage and қospalanylғan dependence on new technological scheme acidity the number of accidents.In vitro, during inquiry in concentration on production, I specified ashyma қ curdled milks acidity of an ashymyta ң quantity of periods of storage and қоспаланылған dependence from new technological schemes acidity the number of accidents. 10

In the center of Excel in the algorithms of the national sour-milk drink ashymy, based on the results of experiments known on the computer for calculating the universal character, independently with special formulas, accrued.In the Excel center in algorithms national dairy drink of an ashyma ққ and proceeding from the experiments made the results known on the computer for calculation universal character, independently with special formulas, it is added. 10

Completely characteristics caused safety and labor protection, organizational and legal grounds, fire safety.Completely characteristics it is caused safety measures and labor protection, organizational and legal grounds, fire safety. 10

КІРІСПЕ 11

12


1 НЕГІЗГІ БӨЛІМ 13

1.1.1 Қышқыл сүт өнімдерінің түрлері 13

1.1.2 Қышқыл сүт өнімдерінің технологиялық желілері 23

1.2.1 Қышқыл сүт өнімі 30

1.2.2 Қышқыл сүт өнімінің сапасын анықтауға арналған әдістер мен қондырғыларды сипаттау 38

1.3.1 Қышқыл сүт сусынының сапалық көрсеткіштері 42

2 ЕҢБЕК ҚОРҒАУ ЖӘНЕ ТІРШІЛІК ҚАУІПСІЗДІГІ 55

2.1 Еңбек қорғаудың ұйымдастырушылық және құқықтық негіздері 55

59

2.2 Тіршілік қауіпсіздігі 59



2.3 Техника және технология қауіпсіздігі 61

64


2.4 Өрт қауіпсіздігі 64

ҚОРЫТЫНДЫ 67

1. Ұлттық қышқыл сүт сусындарының түрлері мен шикізаттары кеңінен қарастырылып, олардың тағамдық құндылықтары мен минералдық, дәрумендік көрсеткіштеріне және химиялық құрамдарына кестелер түрінде тұтастай сипаттамалар берілді. 67

2. Қышқыл сүт сусындарын өндірудің екі тәсіліне – резервуарлық және термостаттық анықтамалар беріліп, технологиялық сызбалары келтірілді, әр желінің ерекшеліктері қарастырылды. 67

3. Қышқыл сүт сусынының тағамдық құндылықтарын байыту үшін қосылатын астық дән жармаларына тұтастай сипаттамалар жасалынды. 67

4. Қышқыл сүт өнімдерінің сапа көрсеткіштерін анықтауға арналған титрлеу әдісі мен қондырғыларына толық мағлұматтар келтірілген. 67

6. Ұлттық қышқыл сүт сусыны ашымықтың сақтау мерзімін ұзартуға арналған технологиялық желі схемасы әзірленді. 67

7. Еңбек қорғау және тіршілік қауіпсіздігі бөлімінде еңбек қорғаудың ұйымдастырушылық және құқықтық негіздері қарастырылып, өндірістегі қауіпті және зиянды өндірістік факторлардың ұйымдастыру жолдары көрсетілді. 67

8. Еңбекті қорғау қағидаларының кұрамдас бөлігі- техника және технология, өрт қауіпсіздігі туралы бөлімдерге анықтамалар мен сипаттамалар берілді. 67

ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ 68





Нормативті сілтемелер


Бұл дипломдық жұмыста келесі әдістемелік нұсқау қолданылды: «Малибеков А.К., Укибаев Е.У., Шотанов С.И. ПОЛОЖЕНИЕ О ДИПЛОМНОМ ПРОЕКТИРОВАНИИ. Тараз. 2015. 26 с.», межгосударственный стандарт ГОСТ 7.32-2002. Отчет о научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления.

Бұл дипломдық жұмыста келесі стандарттар қолданылды:

ГОСТ-6687.4-86. Қышқылдылықты aнықтay әдіcі (Нaпитки бeзaлкoгoльныe, квacы и cирoпы. Мeтoды oпрeдeлeния киcлoтнocти).

ГОСТ 3034-75. Крупа овсяная. Технические условия (с изменениями N 1-5).

ГОСТ 5784-60 Крупа ячменная. Технические условия.


ГОСТ 22983-88 Просо. Требования при заготовках и поставках.


Анықтамалар, белгілеулер және қысқартулар

МЕМСТ- Мемлекеттік стандарт;

K- нaтрий гигдрoтoтығы eрітіндіcінің түзeтy кoэффициeнті;

V- титрлeyгe шығындaлғaн кoнцeнтрaцияcы, м/с;

МПа- мега Паскаль;

R- корреляция коэфициенті;

Корт.- қышқылдылықтың орташа мәні;

кг- килограмм;

мг- милиграмм;

гр- грамм;

с- секунт;

л- литр.


Аннотация


Бұл дипломдық жұмыста ұлттық қышқыл сүт сусындарының түрлері мен шикізаттары кеңінен қарастырылып, олардың тағамдық құндылықтары мен минералдық, дәрумендік көрсеткіштеріне және химиялық құрамдарына кестелер түрінде тұтастай сипаттамалар берілді.

Ашымықтың қышқылдық санын зертханалық жағдайда анықтау барысында, қышқылдық саны сақтау мерзіміне және қоспаланылған айранның концентрациясына тәуелділігі анықталынды, ашымық өндіруге арналған жаңа технологиялық схема ұсынылды.

Ұлттық қышқыл сүт сусыны ашымыққа жүргізілген тәжірибелер нәтижелерін есептеу үшін, белгілі алгоритмдерге сүйене отырып дербес компьютердегі әмбебап Excel орталығында арнаулы формулалар жасалынып,есептелді.

Техника қауіпсіздігі мен еңбек қорғаудың ұйымдастырушылық және құқықтық негіздеріне, өрт қауіпсіздігіне толықтай сипаттамалар келтірілді.


Аннотация


В данной дипломной работе рассмотрены виды национальных кисломолочных напитков, сырья, их пищевой ценности и минеральные, витаминные составы химические показатели их характеристики в виде целом таблицы.

В лабораторных условиях, в ходе дознания в концентрации на добычу, уточнял ашымық простокваши кислотность ашымықтың количество сроков хранения и қоспаланылған зависимость от новых технологических схемы кислотность количество аварий.Кисломолочный напиток ашымыкка в лабораторных условиях при определении кислотного числа, кислотное число и срок хранения связена с зависимости от срок хранения и от количество концентраций добавляемого кефира, предложены технологические схемы для производства ашымыкка.

В центре Excel в алгоритмам национального кисломолочный напиток ашымыққа исходя из проведенных результаты экспериментов, известные на компьютере для исчисления универсальный характер, самостоятельно с специальных формулы, начислено.Для исчисления результатов национальный кисломолочный напиток ашыкка проведенных экспериментов, разработаны специальные формулы Excel на компьютере самостоятельно, исходя из универсальных алгоритмных центре.

Полностью характеристики причинен техники безопасности и охраны труда, организационных и правовых оснований, пожарной безопасности.Организационных и правовых основ охраны труда и техники безопасности, пожарной безопасности, приведены характеристики полностью.




: uploads -> doc -> 0369
doc -> Сабақтың тақырыбы: Бөлу Сабақтың мақсаты: Білімділік: Рационал сандарды бөлу ережесін есептер шығаруда тиімді
doc -> Сыныптан тыс сағат Тақырыбы : «Наурыз тойы» Ұлттық ойындар №3 9-10-11-сынып
doc -> Сабақтың тақырыбы Ішкі, сыртқы және аралас бездер Жалпы мақсаттары
doc -> Сабақ жоспары Мұғалім: Сабыргалиева Гулсім Сәлімқызы Сынып: 8 " а "
doc -> 1. Хлоропластары көп ұлпа a фотосинтездеуші ұлпа
doc -> ДСҰ- ның Саудадағы техникалық кедергілер жөніндегі комитеті 2015 жылдың 1-30 қараша аралығында жарияланған хабарламалар тізімі
0369 -> І топ Зымыран сұрақтарға жауап беру


  1   2   3   4   5   6   7   8


©stom.tilimen.org 2017
әкімшілігінің қараңыз

    Басты бет